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2011年 32卷 4期
刊出日期:2011-03-12

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 李海龙,陈 鹏,DIOP Cherif Ibrahima Khalil,谢笔钧,孙智达
高取代度淀粉醋酸酯合成工艺优化及结构表征 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 1-6 [摘要] ( 34 ) HTML   PDF (589 KB)   ( 50 )
7 吴 琼,陈丽娜,代永刚,陈 星
响应面优化转谷氨酰胺酶改性大豆分离蛋白工艺 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 7-10 [摘要] ( 22 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 36 )
11 蒋文明,李爱军,汪 辉,何丽敏
微波辅助碱液提取仙草多糖 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 11-14 [摘要] ( 21 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 64 )
15 张杨萍,张 弘,余 翔,靳国锋,章建浩,靳 玮
中式培根制作工艺及其对理化品质指标和蛋白质水解的影响 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 15-20 [摘要] ( 10 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 33 )
21 董周永,阿 嘎,赵国建,王笑丹,闫琳娜
大孔树脂对红心萝卜花色苷的纯化 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 21-24 [摘要] ( 36 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 42 )
25 杨希娟,党 斌
马铃薯渣中提取果胶的工艺优化及产品成分分析 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 25-30 [摘要] ( 34 ) HTML   PDF (427 KB)   ( 44 )
31 江 慧,何立超,常辰曦,章建浩
淘汰蛋鸡胸肉风干成熟组合木瓜蛋白酶嫩化工艺优化 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 31-36 [摘要] ( 43 ) HTML   PDF (530 KB)   ( 47 )
37 陈 佳,徐怀德,米林峰,包 蓉
洋葱皮总黄酮纤维素酶法提取及抗氧化研究 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 37-41 [摘要] ( 30 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 54 )
42 史经略,王传荣
酸改性凹凸棒石对红葡萄酒澄清工艺优化 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 42-48 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (644 KB)   ( 52 )
49 刘晓庚,刘 峰,储著龙,李凤月,彭冬梅,孙 明,毕文柯,陈雨梦
拟均相两段工艺氧化法制备双醛淀粉 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 49-53 [摘要] ( 34 ) HTML   PDF (320 KB)   ( 102 )
54 郭美丽,罗仓学
响应面试验优化苹果渣微晶纤维素制备工艺 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 54-58 [摘要] ( 36 ) HTML   PDF (446 KB)   ( 47 )
59 王腾宇,王铭义,宋玉卿,胡立志,于殿宇
响应面法优化生物酶法合成植物甾醇酯 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 59-63 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (375 KB)   ( 78 )
64 汪志慧,孙智达,谢笔钧
响应曲面法优化双酶提取莲房原花青素 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 64-68 [摘要] ( 32 ) HTML   PDF (379 KB)   ( 75 )
69 陈莉华,左林艳,唐玉坚
微波辅助乙醇提取姜辣素及对油脂的抗氧化性研究 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 69-73 [摘要] ( 29 ) HTML   PDF (306 KB)   ( 59 )
74 张海祥,方婷婷,潘文娟,廖爱美,魏兆军
响应曲面法优化尿素包合富集蚕蛹油α-亚麻酸的工艺 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 74-77 [摘要] ( 30 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 27 )
78 张传军,刘超,姜晓坤
薤白抗菌物质的提取工艺 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 78-81 [摘要] ( 31 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 39 )
82 陈 健,孙爱东,高雪娟,潘 娜
响应面分析法优化超声波提取槟榔原花青素工艺 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 82-86 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (513 KB)   ( 50 )
87 徐 虹,王馨仪,曹 杨,宋焕禄
莲子红皮蛋白微波盐提工艺优化 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 87-91 [摘要] ( 24 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 39 )
92 张佰清,李龙杰,张艳艳
响应面法优化微波辅助提取树莓籽油工艺 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 92-96 [摘要] ( 40 ) HTML   PDF (448 KB)   ( 34 )
97 梁雪华,朱秀清,郑环宇,张智宇
响应面法对大豆胰蛋白酶抑制剂粗提工艺的优化 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 97-101 [摘要] ( 14 ) HTML   PDF (372 KB)   ( 33 )
102 廖春龙,印遇龙,阮 征,文红艳
β-呋喃果糖苷酶法合成低聚乳果糖工艺优化 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 102-106 [摘要] ( 21 ) HTML   PDF (405 KB)   ( 57 )
107 鲜 瑶,李洪军,贺稚非,张 璇
辣椒酱微波杀菌工艺条件优化 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 107-111 [摘要] ( 25 ) HTML   PDF (405 KB)   ( 36 )
112 徐建国,田呈瑞,胡青平,董俊荣
响应面法优化槐花水溶性多糖的超声波辅助提取工艺 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 112-116 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (325 KB)   ( 26 )
117 李伟荣,任爱清,陈国宝
响应面法优化真空油炸-热风联合干燥桃脆片工艺 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 117-120 [摘要] ( 34 ) HTML   PDF (347 KB)   ( 52 )
121 李 超,王乃馨,郑 义,严茂飞,李姣姣
杜衡挥发油的微波辅助提取及其气相色谱-质谱联用分析 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 121-125 [摘要] ( 19 ) HTML   PDF (545 KB)   ( 91 )
126 杨 念,芮汉明
响应面法优化金针菇抗氧化物质的超声波提取工艺 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 126-130 [摘要] ( 27 ) HTML   PDF (490 KB)   ( 42 )
131 李 俶,沈佩仪,吴华星,刘成梅,李积华
Hartley方法优化菠萝皮渣多酚化合物提取工艺 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 131-134 [摘要] ( 64 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 78 )
135 郭秉印,张仲欣
响应面法优化冬枣冻干工艺参数 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 135-138 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (333 KB)   ( 39 )
分析检测
139 许文涛,杨 蓉,陆 姣,张 南,罗云波,何 景,黄昆仑,
转基因玉米59122品系的特异性检测 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 139-142 [摘要] ( 27 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 45 )
143 邢丽红,孙伟红,苗钧魁,谭志军,冷凯良
LC-MS/MS内标法测定乳制品中的三聚氰酸 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 143-147 [摘要] ( 25 ) HTML   PDF (379 KB)   ( 109 )
148 潘文娟,方婷婷,廖爱美,张海祥,魏兆军
不同蚕蛹油中脂肪酸的性状及组份分析 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 148-151 [摘要] ( 22 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 32 )
152 张会军,张敬轩,李 挥,张 岩
凝胶渗透色谱-高效液相色谱法对辣椒酱中14种邻苯二甲酸酯的同时检测 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 152-154 [摘要] ( 23 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 27 )
155 栾云峰,王 菲,刘长江,宗绪岩
软枣猕猴桃总黄酮含量测定方法研究 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 155-158 [摘要] ( 21 ) HTML   PDF (283 KB)   ( 32 )
159 许艳丽,鲍 蕾,吴振兴,吕 宁,赵 峰,梁成珠
免疫亲和柱净化-高效液相色谱法测定大米、玉米、辣椒中的橘霉素 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 159-162 [摘要] ( 33 ) HTML   PDF (215 KB)   ( 39 )
163 石 磊,董晓娜,张花利,姜文利,宋吉英,张 岩,王世清
气相色谱法分析苹果和大白菜中氧化乐果残留分布 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 163-166 [摘要] ( 24 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 49 )
167 眭晓蕾,朱 莉,高丽红,范艳艳,王 芳,王树忠,张振贤
京郊主要蔬菜产品器官硝酸盐与亚硝酸盐含量分析与评价 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 167-173 [摘要] ( 20 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 30 )
174 修 琳,刘景圣,蔡 丹,郑明珠
鲜玉米中可溶性糖含量的测定 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 174-176 [摘要] ( 23 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 168 )
177 张 婉,王 覃,杜 宁,周 悦,李津廷,张经华
超高效液相色谱法同时测定饮料中5种人工合成色素 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 177-180 [摘要] ( 24 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 36 )
181 王 静,杨丽君,李兆杰,赵 萌,宋晓华,刘玉敏
昆明系小鼠生物法定量测定水产品中河豚毒素 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 181-184 [摘要] ( 35 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 36 )
185 郑卫东,胡江涛,阴文娅,,盛 毅,武志雄
高效液相色谱-串联质谱测定猪肝中阿维菌素、伊维菌素残留 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 185-188 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 74 )
189 邵仕萍,奚星林,陈洁贞,梁瑞婷
饮料和糖果中5种非法添加色素的检测 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 189-192 [摘要] ( 13 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 34 )
193 李晓玉,王 梅,隋 涛,李金强,于 杰
气相色谱-质谱法测定肉及肉制品中的2,4-D-丁酯 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 193-195 [摘要] ( 21 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 30 )
196 王红梅,李小定,熊善柏,付 娜,胡 芬
直接蒸馏/4-氨基安替吡啉法检测淡水鱼体内挥发酚的含量 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 196-199 [摘要] ( 26 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 31 )
200 杜美红,孙永军,陈舜琮
影响农残快检仪抑制率测定结果的因素 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 200-202 [摘要] ( 30 ) HTML   PDF (140 KB)   ( 34 )
203 易海华,祝长青,宋阳威,孙慧宇,房 超,王云飞,徐 波,吴萍兰,徐 政,徐继承,赵金伟
食品中单增李斯特菌环介导等温扩增检测技术 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 203-207 [摘要] ( 35 ) HTML   PDF (456 KB)   ( 32 )
208 任莉莉,从彦丽
用于食源性疾病病原菌诊断的基因芯片研究及评价 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 208-211 [摘要] ( 22 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 23 )
212 苏文斌
Fenton试剂氧化-荧光分析法测定果蔬中叶酸的含量 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 212-215 [摘要] ( 21 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 40 )
216 薛晓晶,李 玲,金 涌,李 礼,王 芳,任香夫,田世民
杯碟法检测乳中的β-内酰胺酶 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 216-219 [摘要] ( 19 ) HTML   PDF (164 KB)   ( 35 )
220 魏战峰,田忙雀,王 玥,杨水云
明胶掺假乳制品快速检测方法的建立 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 220-222 [摘要] ( 21 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 41 )
223 曹国洲,袁巍巍,李 绿,刘在美,孙 斌
食品接触塑料制品中高锰酸钾消耗量测定不确定度分析 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 223-226 [摘要] ( 19 ) HTML   PDF (143 KB)   ( 150 )
包装贮运
227 郭 芹,吴 斌,王吉德,李雪萍,陈维信
NO处理对番木瓜采后贮藏性的影响 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 227-231 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (391 KB)   ( 51 )
232 张 强,李媛媛,林向东
罗非鱼片真空微冻保鲜研究 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 232-236 [摘要] ( 22 ) HTML   PDF (270 KB)   ( 41 )
237 李亚娜,贺庆辉
纳米ZnO/HDPE膜对奶酪的抗菌保鲜性 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 237-240 [摘要] ( 15 ) HTML   PDF (319 KB)   ( 48 )
241 江芸,高峰,徐幸莲,,叶可萍,周光宏
真空包装冷却猪肉冷藏过程中菌相变化 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 241-245 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (279 KB)   ( 80 )
246 冯卫华,林丽棉,秦 艳
荔枝与荔枝酒褐变控制 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 246-250 [摘要] ( 32 ) HTML   PDF (298 KB)   ( 129 )
251 黎园园,董庆利,梁 娜,胡孟晗
解冻猪肉的有害菌鉴定及其再生长研究 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 251-254 [摘要] ( 18 ) HTML   PDF (260 KB)   ( 26 )
255 姜李雁,王 霞,王 佩,郑平安,高 翔,蒋 鑫,苏秀榕
抗氧化剂对金枪鱼肉冻藏过程中组胺的抑制作用 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 255-257 [摘要] ( 23 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 39 )
258 姜齐永,刘 萌,杨恒明,周志才,王美兰
均衡自发气调贮藏保鲜莱阳梨 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 258-263 [摘要] ( 16 ) HTML   PDF (379 KB)   ( 41 )
264 于军香
壳聚糖涂膜对沂州木瓜贮藏品质的影响 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 264-267 [摘要] ( 17 ) HTML   PDF (308 KB)   ( 45 )
268 阚娟,刘涛,金昌海,谢海艳
硬溶质型桃果实成熟过程中细胞壁多糖降解特性及其相关酶的研究 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 268-274 [摘要] ( 35 ) HTML   PDF (416 KB)   ( 51 )
275 杨胜平,谢 晶
不同体积分数CO2气调冷藏带鱼品质的影响 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 275-279 [摘要] ( 27 ) HTML   PDF (370 KB)   ( 40 )
技术应用
280 汤俊琪,庞广昌,梁新义,冯苍松
基于壳聚糖-纳米金修饰的酪蛋白免疫传感器的研制 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 280-283 [摘要] ( 30 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 27 )
284 魏松红,逄若霖,王 翀,纪明山,谷祖敏,祁之秋,王英姿
甲拌磷残留检测间接竞争ELISA试剂盒的研制 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 284-287 [摘要] ( 21 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 44 )
288 周亚军,刘妍菊,苏 丹,徐 慧,张 璐,张玲玲,何欣悦,黎志强
果蔬复合鹿肉香肠工艺配方优化与特性研究 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 288-292 [摘要] ( 44 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 26 )
293 周 瑶,徐怀德,米林峰,蔡 舒
响应面法优化黄芪酒发酵工艺 2011-03-12
2011 Vol. 32 (4): 293-296 [摘要] ( 12 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 26 )
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