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2017年 38卷 17期
刊出日期:2017-09-15

基础研究
营养卫生
专题论述
包装贮运
   
基础研究
1 刘国荣,郜亚昆,王 欣,刘玉洁,曹季林,王成涛
双歧杆菌细菌素Bifidocin A对金黄色葡萄球菌的抑菌作用及其机制 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 1-7 [摘要] ( 184 ) HTML   PDF (3973 KB)   ( 310 )
8 万 茵,张阿惜,陈雪洋,陈 明,余迎利,夏冬华,付桂明
体外模拟消化对车前子来源毛蕊花苷抑制黄嘌呤氧化酶活性的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 8-13 [摘要] ( 129 ) HTML   PDF (2404 KB)   ( 149 )
14 吕 飞,徐 静,魏倩倩,高 飞,周绪霞,丁玉庭,刘 璘
γ射线联合肉桂精油对腐败希瓦氏菌的抑制机制 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 14-19 [摘要] ( 106 ) HTML   PDF (3328 KB)   ( 110 )
20 彭 俊,谢洪起,冯亚利,傅隆生,VáZQUEZ-ARELLANO Manuel,李 瑞
冬枣压缩特性实验与计算仿真研究 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 20-25 [摘要] ( 106 ) HTML   PDF (2977 KB)   ( 113 )
26 王 泳,龚建苗,贾 彦,赵 培,庞广昌,阎亚丽,陈庆森
乳源酪蛋白糖巨肽对NF-κB信号通路中关键蛋白的调控作用 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 26-31 [摘要] ( 80 ) HTML   PDF (2235 KB)   ( 134 )
32 李红英,张 磊,张晓煜,曹 宁,袁海燕
我国北方高酸苹果综合品质评价 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 32-35 [摘要] ( 92 ) HTML   PDF (1872 KB)   ( 133 )
36 李述刚,陆健康,王 萍,马美湖
新疆莎车1号扁桃仁2S-清蛋白的纯化及特性研究 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 36-41 [摘要] ( 92 ) HTML   PDF (2374 KB)   ( 88 )
42 张 娜,郭庆启,黄文秀,石彦国
大豆蛋白肽-酪蛋白非磷酸肽组装产物的荧光光谱分析及抗氧化性研究 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 42-46 [摘要] ( 70 ) HTML   PDF (1990 KB)   ( 196 )
47 李 斌,王夷秀,毕金峰,周 沫,陈芹芹
热风与中短波红外泡沫干燥对桑葚粉品质的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 47-52 [摘要] ( 65 ) HTML   PDF (3095 KB)   ( 138 )
53 黄正花,朱小燕,李 亮,赵 强,熊 华
糖对谷氨酰胺转氨酶交联米渣蛋白美拉德反应产物结构与功能的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 53-59 [摘要] ( 52 ) HTML   PDF (2387 KB)   ( 136 )
60 陈学玲,关 健,梅 新,施建斌,蔡 沙,何建军
氯化钠、蔗糖和碳酸钠对芡实淀粉糊化特性的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 60-65 [摘要] ( 100 ) HTML   PDF (2242 KB)   ( 113 )
66 柏 雪,文勇立,刘少文,陈 宇,钟金城,王 永,郭春华
青藏高原部分地区自由放牧与舍饲育肥牦牛食源性致病微生物污染的差异 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 66-71 [摘要] ( 50 ) HTML   PDF (1905 KB)   ( 101 )
72 宋 璇,侯成立,李 铮,王文婷,吴立国,朱 杰,张德权
葡萄糖对冷冻干燥血红蛋白色素稳定性的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 72-76 [摘要] ( 127 ) HTML   PDF (1733 KB)   ( 107 )
77 陈文彬,黎良浩,王 健,戴照琪,徐幸莲,章建浩
部分KCl替代NaCl对强化高温成熟工艺干腌火腿肌肉色泽形成的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 77-84 [摘要] ( 54 ) HTML   PDF (2401 KB)   ( 144 )
85 彭 郁,赵丹丹,李 茉,温 馨,倪元颖
白萝卜间歇微波热风耦合干燥过程干燥特性分析 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 85-93 [摘要] ( 71 ) HTML   PDF (2866 KB)   ( 123 )
94 和占星,黄梅芬,赵 刚,王向东,成玉梅,张继才,杨 凯,王安奎
不同品种牛乳冰点及其与乳理化指标相关性分析 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 94-100 [摘要] ( 87 ) HTML   PDF (1941 KB)   ( 123 )
101 董 扬,郝利民,刘宇琪,张黎明,鲁吉珂,江庆伍,贾士儒
不同破壁方法对灵芝孢子粗多糖抗氧化活性的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 101-106 [摘要] ( 65 ) HTML   PDF (2286 KB)   ( 337 )
107 刘 欢,何文兵,李 乔,张来钰
通化葡萄产区主栽4 个品种品质的比较 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 107-113 [摘要] ( 91 ) HTML   PDF (2307 KB)   ( 127 )
114 张燕鹏,张曼君,齐玉堂,张维农,祝贤彬
微波-超声波协同影响菜籽蛋白糖基化改性 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 114-119 [摘要] ( 91 ) HTML   PDF (2497 KB)   ( 123 )
120 彭 灿,闻 涛,白皎皎,郑惠文,蒋苗苗
基于判别分析的几种物质解辣效果分级研究 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 120-125 [摘要] ( 93 ) HTML   PDF (2065 KB)   ( 173 )
126 景永帅,张丹参,吴兰芳,郑玉光
远志多糖的分离纯化、结构特征及生物活性 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 126-131 [摘要] ( 74 ) HTML   PDF (2283 KB)   ( 186 )
132 李晓燕,方 健,周韵致
壳聚糖、纳米壳聚糖对聚乙烯醇膜结构与性能的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 132-137 [摘要] ( 56 ) HTML   PDF (2607 KB)   ( 117 )
138 樊梓鸾,陈凯莉,柳雅馨,杨蕾玉,付玉杰
红豆越橘不同溶剂萃取物组成及抗氧化相关性 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 138-144 [摘要] ( 59 ) HTML   PDF (2470 KB)   ( 146 )
145 王 璟,高 静,刘思彤,汪 芳,戴前颖,许勇泉,尹军峰
基于色差系统的黄茶外观色泽评价模型构建及其关键物质基础分析 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 145-150 [摘要] ( 55 ) HTML   PDF (2372 KB)   ( 112 )
151 苏健裕,梅国栋,方立明,黄滟波
梅片树中高纯度右旋龙脑制备及其性质表征 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 151-157 [摘要] ( 36 ) HTML   PDF (3604 KB)   ( 235 )
158 韩 克,张正茂,邢沁浍,闫巧珍,侯传丽
不同品种马铃薯膳食纤维化学组成及理化性质分析 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 158-163 [摘要] ( 95 ) HTML   PDF (3424 KB)   ( 248 )
164 刘梦培,铁珊珊,纵 伟,张丽华,赵光远
高压微射流处理对葡萄籽原花青素组分构成的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 164-167 [摘要] ( 88 ) HTML   PDF (2190 KB)   ( 89 )
168 刘 瑞,于章龙,薛 冲,武 艺,武欣燕,李明依
市售豆芽携带细菌种属鉴定及酸性电解水的杀菌效果 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 168-173 [摘要] ( 116 ) HTML   PDF (2180 KB)   ( 187 )
营养卫生
174 明 珠,陈庆森,张 蕾,闫亚丽,赵 培
植物甾醇及添加植物甾醇乳制品降低心脑血管疾病风险的功能性评价 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 174-183 [摘要] ( 69 ) HTML   PDF (5370 KB)   ( 142 )
184 黄 强,徐 稳,何进田,白凯文,苏伟鹏,周 乐,张莉莉,王 恬
日粮补充L-亮氨酸对超早期断奶宫内发育迟缓仔猪肠道免疫功能的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 184-189 [摘要] ( 56 ) HTML   PDF (1987 KB)   ( 113 )
190 李 锋,李清仙,程志远,郭养浩,石贤爱
坛紫菜多酚抗氧化及抑制UVB致HSF细胞氧化损伤作用 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 190-197 [摘要] ( 63 ) HTML   PDF (2635 KB)   ( 132 )
198 王 海,周 游,黄姗婉,高丽萍
枸杞多糖对顺铂诱导小鼠睾丸支持细胞TM4氧化损伤的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 198-202 [摘要] ( 76 ) HTML   PDF (1895 KB)   ( 102 )
203 陈亚蓝,王雪青,王怡雯,郑子晴,叶美霞,付芳芳,赵 培,宋文军,王素英,白晓丽,李长文
普洱茶茶色素对HepG2细胞脂质代谢的影响及作用机理 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 203-209 [摘要] ( 110 ) HTML   PDF (3280 KB)   ( 237 )
210 陈玉胜,陈全战
灵芝多糖对CCl4诱导的急性肝损伤小鼠的抗炎和保肝活性 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 210-215 [摘要] ( 79 ) HTML   PDF (2410 KB)   ( 240 )
216 冯 霞,孙 鹏,易若琨,彭德光,赵 欣
巴莲莲子生物碱提取物对CCl4诱导小鼠肝损伤的预防效果 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 216-222 [摘要] ( 88 ) HTML   PDF (3072 KB)   ( 188 )
223 孙 玲,黄健祥,邓义才,骆 冲,叶 倩,梁应坤
广东省主要叶菜农药残留膳食暴露风险评估研究 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 223-227 [摘要] ( 105 ) HTML   PDF (2048 KB)   ( 182 )
228 张 浩,陈伟鸿,马方励,王 珊,谭开祥,向极钎,刘 卫
富硒青钱柳多糖对糖尿病模型小鼠血糖、血脂和免疫力的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 228-232 [摘要] ( 155 ) HTML   PDF (1921 KB)   ( 260 )
233 王欣卉,王 颖,徐炳政,佐兆杭,刘淑婷,宫 雪,张东杰
酵母源金属硫蛋白排汞及对汞致肝脏及机体氧化损伤的修复作用 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 233-237 [摘要] ( 70 ) HTML   PDF (1951 KB)   ( 149 )
238 易若琨,骞 宇,王 强,母健菲,赵 欣
植物乳杆菌YS-1对活性炭诱导小鼠便秘的预防作用 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 238-243 [摘要] ( 112 ) HTML   PDF (2502 KB)   ( 109 )
244 钱 静,杨培周,操丽丽,操新民,郑 志,姜绍通
灵菌红素对断奶大鼠肠道发育以及抗氧化能力的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 244-250 [摘要] ( 92 ) HTML   PDF (3439 KB)   ( 109 )
包装贮运
251 黄嘉欣,刘 川,罗程印,易有金,夏 菠,柏连阳,李高阳
原儿茶酸复合涂膜对辣椒采后保鲜的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 251-259 [摘要] ( 67 ) HTML   PDF (2931 KB)   ( 97 )
260 宋小青,任亚梅,张艳宜,师俊玲,樊明涛
采后猕猴桃叶绿素降解机制及1-MCP处理对其代谢的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 260-265 [摘要] ( 134 ) HTML   PDF (2306 KB)   ( 161 )
266 郭 丹,韩英群,魏 鑫,魏 潇,王柏松,郝 义
1-MCP处理对“岳帅”苹果冷藏软化及相关生理指标的影响 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 266-272 [摘要] ( 60 ) HTML   PDF (2219 KB)   ( 106 )
273 郭宇欢,何 玲,齐 馨,王宇婷,郭赛赛,杨晨茜
臭氧对葡萄灰霉病的抑制效果 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 273-278 [摘要] ( 78 ) HTML   PDF (4538 KB)   ( 153 )
专题论述
279 朱文慧,宦海珍,步 营,李学鹏,仪淑敏,励建荣
低温贮藏和解冻过程对鱿鱼品质的影响研究进展 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 279-285 [摘要] ( 104 ) HTML   PDF (1865 KB)   ( 270 )
286 曹飞扬,王 娉,江连洲,陈 颖
蜡样芽孢杆菌分型方法研究进展 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 286-290 [摘要] ( 76 ) HTML   PDF (1613 KB)   ( 193 )
291 王利斌,李雪晖,石珍源,白晋和,金昌海,罗海波,郁志芳
番茄果实的芳香物质组成及其影响因素研究进展 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 291-300 [摘要] ( 77 ) HTML   PDF (2512 KB)   ( 142 )
301 刘 琪,欧雅文,周 倩,张 燕,胡小松
花色苷的营养吸收及对结肠癌的影响研究进展 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 301-305 [摘要] ( 105 ) HTML   PDF (1726 KB)   ( 140 )
306 邹婷婷,何天鹏,宋焕禄,王嬿嬿,徐海蒂,田 聪,郑舒肖
香气对饱腹感和味觉影响的研究进展 2017-09-15
2017 Vol. 38 (17): 306-311 [摘要] ( 138 ) HTML   PDF (1606 KB)   ( 273 )
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