白芷精油成分分析及清除DPPH自由基活性 郑立辉1,王鹏君2,李 伟3,4,封 丹5 (1.东北石油大学秦皇岛分校,河北 秦皇岛 066004;2.燕山大学环境与化学工程学院,河北 秦皇岛 066004; 3.哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江 哈尔滨 150076;4.黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室, 黑龙江 哈尔滨 150076;5.广州焙乐道食品有限公司,广东 广州 511480)
摘 要:为开发白芷精油在抗氧化方面的应用,采用水蒸气蒸馏法提取白芷精油,研究其对1,1-二苯基-2-苦味酰基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的清除作用。结果表明,白芷精油产率为0.52%;经气相色谱-质谱分析,共检测出48 种成分,鉴定出38 个成分,其中16 种非萜类化合物,22 种萜类化合物,白芷挥发油的主要成分为环十二烃(38.705%)、1-十五烯醇(16.781%)、丁子香酚(11.559%)。DPPH自由基清除检测结果显示,白芷精油能明显地清除DPPH自由基,在精油质量浓度为32.93 mg/mL时清除率最大为95.09%。 关键词:白芷;精油;水蒸气蒸馏;DPPH自由基;气相色谱-质谱
Chemical Composition of Essential Oil from Angelica dahurica Roots and Its DPPH Radical Scavenging Effect
Zheng Li-hui1, Wang Peng-jun2, Li Wei3,4, Feng Dan5 (1. Northeast Petrol University Qinhuangdao Branch, Qinhuangdao 066004, China; 2. College of Environment and Chemical Engineering, Yanshan University , Qinhuangdao 066004, China; 3. College of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China; 4. Heilongjiang Provincial Key Laboratory of Food Science and Engineering, Harbin 150076, China; 5. Guangzhou Puratos Food Co. Ltd., Guangzhou 511480, China)
Abstract: The scavenging effect of the essential oil from Angelica dahurica roots as a potential antioxidant on 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical was evaluated. The essential oil was obtained by steam distillation with a yield of 0.52%. A total of 48 constituents were detected by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), and 38 of these constituents were identified as 16 non-terpenoids and 22 terpenoids. The abundant components included cyclododecane (38.705%), 1-pentadecanol (16.781%) and eugenol (11.559%). The oil could obviously scavenge DPPH radical, and maximum scavenging rate of 95.09% was observed at a concentration of 32.93 mg/mL. Key words: Angelica dahurica; essential oil; steam distillation; DPPH radical; gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) 中图分类号:TQ657 文献标志码:A 文章编号:1002-6630(2014)14-0180-04 doi:10.7506/spkx1002-6630-2014140035 白芷为伞形科当归属植物,学名Angelica dahurica(Fisch. ex Hoffm. Benth. et Hook f. Ex Franch. Et Sav.),英文名Baizhi Angelica[1];别名兴安白芷、祁白芷、杭白芷(川白芷)等,药食两用[2]。在我国广泛种植,其干燥根部作为调味料可增香添味,脱臭除异,增进食欲[3]。白芷根部的挥发性成分是其调味和药理作用的主要物质之一[4-5]。白芷的化学组成主要为香豆素类物质、挥发油以及多种微量元素,对其研究主要集中在香豆素类和挥发油成分的分离和鉴定方面,其中在白芷挥发油的分离和鉴定方面已有大量报道[6-12]。如朱立俏等[13]报道了水蒸气蒸馏法得到的白芷挥发油其主成分为甲基丙烯基硫醚(61.32%)、氯乙炔(12.51%)和环十二烷(6.80%);马逾英等[14]报道了亳白芷与川白芷挥发油的主成分,前者为9-十六碳烯酸十四烷酯(11.40%)和环十二烷(8.23%),后者为1-十二醇(16.31%)和环十二烷(14.03%);赵爱红等[15]报道了兴安白芷挥发油的挥发油主要成分为十四烷醇(19.43%)、 但对白芷挥发性成分应用报道较少。本实验采用水蒸气蒸馏法提取白芷精油,对获得的精油进行解析和鉴定,确定其主要成分;以稳定的1,1-二苯基-2-苦味酰基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基为清除对象,通过研究其精油用量与DPPH自由基清除率之间的定量关系,确定白芷精油抗氧化能力,为白芷精油作为天然抗氧化剂的开发利用提供理论基础,并为其在食品保鲜中的应用提供借鉴。 1 材料与方法 1.1 材料与试剂 白芷 黑龙江省哈尔滨市售;乙醚、无水硫酸钠(均为分析纯) 天津市化学试剂三厂;DPPH 日本和光株式会社。 1.2 仪器与设备 721 分光光度计 上海第三分析仪器厂;GC6890N-MS5973N型气相色谱-质谱分析仪 美国Agilent公司;HP-5 ms(30 m×0.25 mm,0.25 μm)气相色谱柱。 1.3 方法 1.3.1 白芷精油的提取 称取300 g白芷,粉碎,用带有水蒸气发生器的水蒸气蒸馏装置蒸馏4 h;以少量重蒸乙醚分3 次萃取水蒸气馏出物,无水硫酸钠干燥除去水分后,过滤除干燥剂,旋转蒸发浓缩即得白芷精油。 1.3.2 白芷精油气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定条件和成分解析 气相色谱条件:初始温度80 ℃,保留1 min后,以6 ℃/min速率升温至180℃,再以10 ℃/min速率升温到220 ℃,保留8 min;进样口温度250 ℃;进样量0.5 μL;分流比60∶1;载气(氦气)流速1 mL/min。 质谱条件:电子电离源,电离电压70 eV,离子源温度260 ℃,扫描质量范围30~600 u。 成分解析:NIST98质谱数据检索标准谱库解析成分,以相似度大于80%作为结构确认依据,小于该值即定义为未知,以峰面积归一法计算各组分相对含量。 1.3.3 白芷精油清除DPPH自由基的测定 1.3.3.1 测定原理 DPPH自由基是一种稳定的自由基。溶于乙醇溶液后呈紫色,其孤对电子在515 nm波长处有强吸收,当有自由基清除剂存在时,孤对电子被配对,颜色由紫色向黄色转变,吸光度变小,而吸光度变小的程度与自由基被清除的程度呈定量关系[17-18]。 1.3.3.2 测定方法 取一定量白芷精油加入到2.5 mL 75 μmol/L的DPPH无水乙醇溶液中,再以无水乙醇定容至3 mL,室温下放置30 min后,于515 nm波长处测定溶液的吸光度。由下式计算清除效应:
式中:S为DPPH自由基的清除率/%;A0为515 nm波长处DPPH的无水乙醇溶液吸光度;A为515 nm波长处,清除30 min后混合液的吸光度;Ab为515 nm波长处样品本身的吸光度(不加DPPH)。 2 结果与分析 2.1 GC-MS成分解析结果 提取得到的白芷精油为淡黄色液体,产率为0.52%,相对密度为0.987 9 g/mL。其GC-MS全离子流分析如图1所示。
图 1 白芷精油GC-MS全离子流图 Fig.1 GC-MS total ion chromatogram of the essential oil from 由图1可知,该条件下共检出48 种成分,利用NIST 98质谱数据库进行对照解析,并鉴定了占精油95%的38 个成分。采用峰面积归一化法计算精油中各成分相对含量,结果见表1。 表 1 白芷精油的解析结果 Table 1 Chemical composition of the essential oil from
注:—.相似度很低,相似度<80%,定义为未知;*.萜类化合物。
由表1可知,白芷精油所鉴定的38 种成分中16 种为非萜类化合物,占77.181%,为精油的主要成分,其中饱和烃类化合物的环十二烃含量最高,占挥发油总量的38.705%;其次为1-十五烯醇占16.781%,丁子香酚占11.559%,脂肪酸酯含量为5.959%。22 种为萜类化合物,占17.863%。萜类化合物中有4 种萜醇类化合物,占4.462%,15 种萜烯类化合物,占11.780%,萜烯类化合物中γ-松油烯含量最高(3.979%)。这些均与文献报道的差距较大,如主成分环十二烃含量均远远高于郭耀杰等[16]报道的6.487%和朱立俏等[13]报道的6.803 2%;1-十五烯醇远远高于赵爱红等[15]报道的1.44%。这可能是由于产地不同、药材种属不同或原料前处理方法不同等造成的[19-20]。 2.2 白芷精油对DPPH自由基的清除效果 一些植物精油或者萃取物具有抗氧化作用和对DPPH自由基的清除作用[21-27]。本研究用水蒸气蒸馏法提取的白芷精油对DPPH自由基进行清除测定结果如图2所示。 由图2可以看出,水蒸气蒸馏法提取的白芷精油对 DPPH自由基具有明显的清除作用,精油质量浓度低于16.47 mg/mL时,随精油质量浓度的增加,清除率显著增大;当精油质量浓度大于16.47 mg/mL时,清除率随精油质量浓度增加的幅度明显降低,即使精油质量浓度从24.70~65.86 mg/mL时,清除率的增加微乎其微。当精油质量浓度在32.93 mg/mL时,清除率已经达到较高的95.09%水平。
图 2 精油质量浓度对DPPH自由基清除率的影响 Fig.2 Effect of the essential oil at various concentrations on the scavenging of DPPH free radicals 由于精油的组成复杂,为醇类、酚类等具有各种官能团的各类化合物的混合物,可以推测,凡是可以与自由基进行反应,使自由基形成稳定状态的成分都有可能起到清除DPPH白由基的作用,精油清除DPPH自由基活性应该是各组分清除活性的综合协同作用的结果。由上述成分解析可知白芷精油的主要组成成分是非萜类化合物,占77.181%,但不饱和双键在精油中所占比例极大,可以认为是不饱和双键的含量对清除DPPH自由基起重要作用。 3 结 论 3.1 本研究以水蒸气蒸馏萃取法对白芷根部进行蒸馏萃取,以0.52%的产率获得了白芷精油;以GC-MS联用分析精油,共检测出48 种成分,其中鉴定了38 种成分,由22 种萜类化合物和16 种非萜类化合物构成,主要成分为环十二烃(38.705%)、1-十五烯醇(16.781%)、丁子香酚(11.559%)。 3.2 采用清除DPPH自由基法测定了白芷精油的抗氧化性。结果表明,白芷精油对 DPPH自由基具有明显的清除作用,且随精油质量浓度的增加而增强,当精油质量浓度在32.93 mg/mL时,对DPPH自由基清除率最高可达到95.09%,因此认为白芷精油可以作为天然抗氧化剂使用。至于其抗氧化的机理及清除DPPH自由基活性成分有待进一步研究。 参考文献: [1] 彭菲. 白芷 独活[M]. 北京: 中国中医药出版社, 2001: 7-11. [2] GEORG F, JERZY A B, PHILIP K. Fragrance chemistry[J]. Tetrahedron, 1998, 54(27): 7633-7703. [3] 高九思, 杨世强. 黄姜、穿地龙、白芷、紫苑高效栽培技术[M]. 郑州: 河南科学技术出版社, 2004: 101-139. [4] Bakkali F, Averbeck S, Averbeck D, et al. Biological effects of essential oils: a review[J]. Food and Chemical Toxicology, 2008, 46(2): 446-475. [5] Kang O H, Lee G H, Choi H J, et al. Ehyl acetate extract from Angelica dahuricae radix inhibits lipopolysaccharide-induced production of nitric oxide, prostaglandin E2 and tumor necrosis factor-alphavia mitogen-activated protein kinases and nuclear factor-kappa B in macrophages[J]. Pharmacological Research, 2007, 55(4): 263-270. [6] 张国彬, 薛敦渊, 李兆琳, 等. 杭白芷精油化学成分研究[J]. 兰州大学学报, 1989(3): 159-160. [7] 李伟, 陆占国, 封丹, 等. 顶空固相微萃取-气质分析白芷香气成分研究[J]. 中国调味品, 2012, 37(5): 109-112. [8] Piao X L, Park I H, Baek S H, et al. Antioxidative activity of furanocoumarins isolated from Angelicae dahuricae[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2004, 93(2/3): 243-246. [9] 殷铭俊, 陈执中. 天然药物抗氧化活性成分研究进展[J]. 中国民族民间医药杂志, 2005(2): 65-69; 124. [10] 勾明玥, 刘梁, 张春枝. 采用DPPH法测定26 种植物的抗氧化活性[J]. 食品与发酵工业, 2010, 36(3):148-150. [11] 吴青, 黄娟, 罗兰欣, 等. 15 种中草药提取物抗氧化活性的研究[J]. 中国食品学报, 2006, 6(1): 284-289. [12] 成喜雨, 崔馨, 刘春朝 等. 中草药抗氧化活性研究进展[J]. 天然产物研究与开发, 2006(3): 514-518. [13] 朱立俏, 盛华刚. 白芷挥发性成分的GC-MS分析[J]. 广州化工, 2012(23): 103-104; 19. [14] 马逾英, 王娜. 不同前处理方法所得白芷挥发油成分的GC-MS分析[J]. 成都中医药大学报, 2009, 32(4): 50-53. [15] 赵爱红, 杨鑫宝, 杨秀伟, 等. 兴安白芷的挥发油成分分析[J]. 药物分析杂志, 2012(5): 763-768. [16] 郭耀杰, 吴卫, 李静夜, 等. 川白芷不同品种(系)挥发油成分GC-MS分析[J]. 中国实验方剂学杂志, 2013(8): 110-116. [17] 王顺民, 郭红转, 陆占国. 芫荽茎叶精油GC/MS 解析及清除DPPH自由基作用[J]. 中国粮油学报, 2008, 32(5): 99-102. [18] 韩飞, 周孟良, 钱健亚, 等. 抗氧化剂抗氧化活性测定方法及其评价[J]. 粮油食品科技, 2009, 17(6): 54-57. [19] 韩学俭. 白芷及其采收加工技术[J]. 四川农业科技, 2001(6): 29. [20] 夏黎明, 姚成. 中药白芷的研究现状[J]. 中医药研究, 2002, 18(5): 56-58. [21] ?erbetçi T, Özsoy N, Demirci B, et al. chemical composition of the essential oil and antioxidant activity of methanolic extracts from fruits and flowers of Hypericum lydium Boiss[J]. Industrial Crops and Products, 2012, 36(1): 599-606 [22] Sarikurkcu C, Arisoy K, Tepe B, et al. Studies on the antioxidant activity of essential oil and different solvent extracts of Vitex agnus castus L. fruits from turkey[J]. Food and Chemical Toxicology, 2009, 47(10): 2479-2483. [23] Lee W C, Mahmud R, Pillai S, et al. Antioxidant activities of essential oil of Psidium guajava L. leaves[J]. APCBEE Procedia, 2012, 2: 86-91. [24] 吴克刚, 黄洁虹, 柴向华, 等. 植物精油气相清除DPPH自由基的研究[J]. 中国食品添加剂, 2013(3): 110-113. [25] 王方, 王灿. 白芷醇提物延缓皮肤衰老与抗氧化作用的相关性研究[J]. 中国药房, 2012(7): 599-602. [26] 郑瑞生, 封辉, 戴聪杰, 等. 植物中抗氧化活性成分研究进展[J]. 中国农学通报, 2010(9): 85-90. [27] 李大强. 孜然精油的成分分析、抗菌和抗氧化活性[D]. 兰州: 甘肃农业大学, 2012. 收稿日期:2013-08-03 基金项目:秦皇岛市科学技术研究与发展计划项目(第二批)(201302A228) 作者简介:郑立辉(1980—),男,讲师,硕士,研究方向为有机功能分子。E-mail:zhenglihui@aliyun.com |
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