库拉索芦荟对黄曲霉毒素B 1致大鼠急性肝损伤的保护作用

崔 燕 1,2,凌建刚 1,姚卫蓉 2,康孟利 1,俞静芬 1,林旭东 1,尚海涛 1,朱 麟 1,钱 和 2, *

(1.宁波市农业科学研究院农产品加工研究所,浙江 宁波 315040;2.江南大学食品学院,江苏 无锡 214122)

摘 要:目的:研究库拉索芦荟在黄曲霉毒素B 1(aflatoxin B 1,AFB 1)致大鼠急性肝损伤中的干预作用及机理。方法:采用单次灌胃2.0 mg/kg(以体质量计)AFB 1建立大鼠急性AFB 1肝损伤模型,通过体质量、肝功能指标、肝组织病理学变化评价库拉索芦荟的干预效果,并通过测定肝组织脂质过氧化产物、各抗氧化物水平,探讨库拉索芦荟拮抗急性AFB 1肝毒性的作用机理。结果:库拉索芦荟具有显著降低急性AFB 1肝毒性的功效,能有效抑制急性AFB 1中毒大鼠体质量下降,降低血清谷丙转氨酶(glutamate pyruvate transaminase,GPT)、谷草转氨酶(glutamic oxalacetic transaminase,GOT)和碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活性以及总胆红素(total bilirubin,TBIL)含量;同时能显著改善肝脏组织病变情况,降低丙二醛(malondialdehyde,MDA)生成量,提高还原型谷胱甘肽(reduced glutathione,GSH)含量以及谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽-S-转移酶(glutathione-S-transferases,GST)活力,增强机体抗氧化及解毒能力。

关键词:库拉索芦荟;黄曲霉毒素B 1致肝损伤;护肝;氧化应激;解毒

黄曲霉毒素B 1(aflatoxin B 1,AFB 1)是一种具有强致肝毒性、致癌性的真菌毒素,普遍存在于土壤、各种食物及动物饲料中 [1],严重威胁着人类及动物的健康。AFB 1的短期暴露可引起人体及动物肝细胞坏死、中毒性肝炎、胆管增生、免疫抑制等急性肝损伤,长期暴露甚至可以引发肝癌 [2-4]。根据国内外流行病学调查和动物实验表明,AFB 1在原发性肝细胞癌形成过程中起着重要的作用,是公认的肝癌发生紧密相关的两大重要因素之一 [5]。目前,AFB 1污染问题仍十分严峻,难以避免,寻找具有抑制AFB 1肝毒性功效的天然物质或提取物对预防肝癌的形成显得尤为重要。

AFB 1为前致癌物,其毒性由肝脏细胞色素P450酶系(cytochrome P450 enzymes,CYP450)代谢生成AFB 1-8,9-环氧化物(AFB 1-8,9-epoxide,AFBO)产生 [6-7]。有文献报道AFB 1介导的毒性与其促氧化能力相关,其在CYP450的代谢过程中会诱发生成大量活性氧(reactive oxygen species,ROS),继而攻击细胞膜引起脂质过氧化,最终导致氧化应激,造成细胞功能损伤及细胞溶解 [8]。因此,目前已有一系列抗氧化物被用于防治AFB 1介导肝毒性的研究中。

芦荟是一种富含活性成分的传统药食两用植物。目前,芦荟的功效已经得到了充分的验证,并得到了美国食品药品监督管理局及医疗界的权威认可。大量研究表明,芦荟在抗氧化 [9-10]、抗肿瘤 [11]、抑炎 [12-14]、免疫调节 [11,14-15]、伤口愈合 [11,14,16]等方面表现出了优异的功效。近几年来,芦荟在抗癌、抗艾滋病等领域的作用也得到了广泛的研究。另外,研究表明芦荟对多种化学毒物包括四氯化碳、石油制品、对乙酰氨基酚等所致的肝损伤表现出了潜在的护肝效应 [17-20]。然而,芦荟防治AFB 1致肝损伤方面的研究却未见报道。因此,本实验拟通过肝功能指标、肝组织病理学等指标对库拉索芦荟在AFB 1诱发动物急性肝损伤中的干预效果进行评价,并从氧化应激及解毒角度初探其干预机理。

1 材料与方法

1.1 动物、材料与试剂

清洁级雄性Wistar大鼠,5~6 周龄,购自上海斯莱克实验动物有限公司。

3 a生库拉索芦荟鲜叶,采自浙江省嘉兴市芦荟源生物科技有限公司。

AFB 1、二甲基亚砜(dimethylsulfoxide,DMSO)、水飞蓟素、考马斯亮蓝G-250 美国Sigma公司;丙二醛(malondialdehyde,MDA)、还原型谷胱甘肽(reduced glutathione,GSH)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽-S-转移酶(glutathione-S-transferases,GST)、苏木素-伊红(hematoxylin-eosin,HE)染色试剂盒 南京建成生物工程研究所;牛血清白蛋白、NaCl、无水乙醚、甲醛、无水乙醇、二甲苯 国药集团化学试剂有限公司。

1.2 仪器与设备

Beta2-8LD plus冷冻干燥仪 德国Christ公司;5804R冷冻离心机 德国Eppendorf公司;Modell RM2235组织切片机、显微镜 德国Leica公司;M5酶标仪 美国Molecular Devices公司;Cobas-c501自动生化分析仪 德国Roche公司。

1.3 方法

1.3.1 库拉索芦荟全叶粉制备

用刀沿芦荟叶片根部小心切取健壮的鲜叶(植龄3 a),用流水冲洗,除去表皮污渍,擦干叶片外表皮水分后,将鲜叶切成小块状放入食品搅拌机中打碎,冷冻干燥后4 ℃干燥保存备用。

1.3.2 动物分组及处理

整个饲养期间大鼠自由摄取食物(斯莱克普通标准饲料)、水,12 h昼夜交替,温度(23f2) ℃、相对湿度(60f5)%。大鼠购入后,适应性饲养7 d,随后随机分成以下5 组(每组6 只):空白组、模型组、芦荟全叶粉低剂量组(简称低全组)、芦荟全叶粉高剂量组(简称高全组)、阳性组。低全组给予50 mg/kg(以体质量计,下同)库拉索芦荟全叶粉;高全组给予200 mg/kg库拉索芦荟全叶粉;阳性组给予100 mg/kg水飞蓟素。将大鼠分组后禁食过夜,称体质量后,除空白组外其他组大鼠单剂量灌胃2 mg/kg的AFB 1(溶于DMSO中)以诱导急性AFB 1肝损伤,空白组大鼠给予等量的DMSO。单剂量灌胃AFB 1后根据各组处理灌胃相应剂量的药物,空白组及模型组大鼠则灌胃等量的生理盐水,一天一次,持续3 d。给药3 d后禁食过夜,于灌胃AFB 172 h后称取大鼠终体质量,麻醉后迅速心脏取血;断颈处死,迅速打开腹腔,移除脾脏称质量,并用预冷生理盐水通过肝门静脉灌注冲洗后移除肝脏,生理盐水清洗后吸干称质量;取适当大小肝组织浸泡在福尔马林溶液中,充分固定后用于组织病理学研究,其余肝组织则于液氮急冻后保存在-80 ℃超低温冰箱备用。

1.3.3 肝组织病理学检验(HE染色)

肝组织在福尔马林溶液中充分固定后,经过脱水、浸蜡、石蜡包埋、切片、捞片、烤片、脱蜡、复水、苏木素染色、洗脱、伊红复染、清洗、晾片、封片一系列步骤后,通过光学显微镜观察肝组织结构及其病理变化。

1.3.4 血清肝功能指标的测定

心脏取血,待血块凝结后,3 000 r/min、4 ℃离心10 min分离制备血清。所得到的血清用Cobas-c501自动生化分析仪检测血清中的总胆红素(total bilirubin,TBIL)含量,以及谷丙转氨酶(glutamate pyruvate transaminase,GPT)、谷草转氨酶(glutamic oxalacetic transaminase,GOT)和碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活性。

1.3.5 肝组织抗氧化指标的测定

取适量肝脏组织,梯度解冻后加入9 倍体积预冷的生理盐水,迅速用手持式电动分散机匀浆,得质量分数10%的肝组织匀浆。取部分匀浆液以考马斯亮蓝法测定蛋白质含量后,按照试剂盒说明书方法进行MDA含量的测定。剩余匀浆液在4 ℃离心后,取上清液按试剂盒说明书方法进行GSH水平及SOD、CAT、GSH-Px、GST活力的测定。

1.4 数据处理与分析

各组数据均以 表示。应用SPSS 18.0软件以单因素方差分析(one-way analysis of variance,one-way ANOVA)法及Duncan检验对实验数据进行组间比较和差异显著性分析。以P<0.05为存在显著性差异。

2 结果与分析

2.1 大鼠存活及生长状况

整个实验过程顺利,实验期间各组均无大鼠死亡。空白组大鼠毛色正常、紧密贴身、顺滑有光泽,活动敏捷,精神状态、食欲良好;模型组大鼠精神萎靡,毛色暗淡,活跃度及食欲有所下降;而药物干预组大鼠与模型组相比,生长状况有不同程度改善。

2.2 大鼠体质量变化及脏器指数

表1 库拉索芦荟全叶粉对大鼠体质量的影响
Table 1 Effect of Aloe vera whole leaf powder on body weight in AFB 1-treated rats g

注:同列小写字母不同表示差异显著(P<0.05)。

组别 灌胃剂量/(mg/kg) 实验前 实验终 体质量增长量空白组 172.88f4.75 a182.15f4.41 b9.27f0.69 c模型组 173.27f4.41 a163.77f4.06 a-9.24f2.45 a低全组 50 174.78f6.55 a169.62f5.88 ab-5.17f1.02 b高全组 200 177.53f5.62 a172.83f5.16 ab-4.70f0.91 b阳性组 100 175.33f6.31 a170.95f6.07 ab-4.38f1.19 b

实验过程中,对实验前后大鼠体质量进行了称量。由表1可知,在实验前各组大鼠的体质量之间不存在显著差异。而在实验处理3 d(72 h)后,除空白组外,其他处理组大鼠体质量均呈现负增长趋势,模型组大鼠体质量显著低于空白组(P<0.05)。从体质量增长程度上看,低全组和高全组大鼠体质量负增长量均显著低于模型组(P<0.05),且与阳性组效果相当,表明库拉索芦荟可显著减轻AFB 1所带来的危害作用,明显改善其所引起的大鼠体质量降低。

脏器指数是衡量机体状态的初步观察指标。研究表明,AFB 1可引起大鼠肝、脾指数的异常 [21]。如图1所示,实验结束时各组大鼠肝指数之间无显著差异;灌胃AFB 1后大鼠脾脏增大,脾指数升高,与空白组相比,模型组大鼠脾指数显著增加(P<0.05),库拉索芦荟全叶粉干预在一定程度上减缓了大鼠脾指数的升高,但与模型组之间并没有显著差异。

图1 库拉索芦荟全叶粉对大鼠脏器指数的影响
Fig.1 Effect of Aloe vera whole leaf powder on viscera index in AFB 1-treated rats

2.3 大鼠肝组织病理学变化

AFB 1对多种动物及人体均具强烈毒害作用,其中以其肝毒性最为突出。因此在本实验中重点对大鼠肝组织病理学变化进行观察,以期研究库拉索芦荟全叶粉对AFB 1致大鼠肝组织病理变化的影响。各组大鼠肝组织病理学HE染色结果如图2所示,空白组大鼠的肝组织结构正常,肝小叶结构完整且清晰,肝细胞则以中央门静脉为中心呈放射状排布,排列整齐;肝细胞多呈多边形,细胞核呈圆形,位于细胞中心,核仁清晰,无明显异常变化,胞质均匀。模型组大鼠的肝小叶结构异常,肝细胞普遍变性,明显肿胀,有的甚至呈气球样变;汇管区炎症细胞浸润严重且伴有胆管增生现象;肝细胞再生活跃,核大,有的可见双核,细胞大小不均匀,汇管区明显增宽。阳性组大鼠的肝组织结构基本接近正常,肝细胞肿胀程度及炎症浸润现象显著减轻,但仍可见不同程度的病变。库拉索芦荟全叶粉干预后的肝组织切片显示,虽然低全组和高全组大鼠的肝组织均可见不同程度的病变,但其肝小叶结构都已基本恢复正常,肝细胞索排列规则,肝细胞变性及肿胀程度明显减轻,汇管区炎症浸润明显得到了抑制,且低全组即可达到非常显著的抑制效果。

图2 库拉索芦荟全叶粉对大鼠急性AFB肝损伤的作用(HE染色)
Fig.2 Effect of Aloe vera whole leaf powder on acute AFB 1-induced liver damage in rats (HE staining)
1

A. 100 倍放大;B. 400 倍放大;下标1~5分别表示空白对照组、模型组、低全组、高全组、阳性组。

2.4 库拉索芦荟全叶粉对大鼠血清肝功能指标的影响

血清或血浆中GPT、GOT、ALP活性和TBIL水平的高低反映了肝脏的损伤程度。由图3可知,模型组大鼠血清中的GPT、GOT、ALP活力和TBIL水平均显著高于空白组正常水平(P<0.05),即模型组大鼠肝脏受损严重,这与肝组织病理学切片所得到的结果相吻合。而与模型组相比,低全组、高全组及阳性组均有效抑制了AFB 1所引起的血清肝功能指标的急剧升高,GPT、GOT、ALP活性和TBIL水平均显著降低(P<0.05),其中TBIL水平基本恢复至空白组的正常水平,表明库拉索芦荟全叶粉对AFB 1导致的大鼠肝脏急性损伤有一定的抑制作用,且在低剂量(50 mg/kg)干预条件下即达到了良好的效果,与国际公认的肝保护药物水飞蓟素效果相当。

图3 库拉索芦荟全叶粉对大鼠血清中GPT、GOT、ALP活性及TBIL水平的影响
Fig.3 Effect of Aloe vera whole leaf powder on serum GPT, GOT, ALP and TBIL in AFB 1-treated rats

空白组 模型组 低全组 高全组 阳性组组别

2.5 库拉索芦荟全叶粉对大鼠肝脏脂质过氧化的影响

为了评价库拉索芦荟对AFB 1诱发大鼠肝脏脂质过氧化反应的作用,对大鼠肝脏MDA含量进行了测定,该指标可间接反映机体脂质过氧化严重程度及细胞受损情况。如图4所示,高剂量AFB 1的摄入(模型组)可导致大鼠肝脏脂质过氧化产物MDA含量的急剧上升,而库拉索芦荟全叶粉的干预则有效抑制了AFB 1诱发的肝脏中MDA的生成,MDA含量显著低于模型组(P<0.05),并恢复至空白组正常水平,表明AFB 1可引起肝脏脂质过氧化、造成肝细胞损伤,而库拉索芦荟全叶粉则可拮抗AFB 1对大鼠肝脏造成的脂质过氧化作用。

图4 库拉索芦荟全叶粉对大鼠肝脏中MDA含量的影响
Fig.4 Effect of Aloe vera whole leaf powder on the level of hepatic MDA

2.6 库拉索芦荟全叶粉对大鼠肝脏抗氧化酶活性的影响

图5 库拉索芦荟全叶粉对大鼠肝脏中各抗氧化酶活性的影响
Fig.5 Effect of Aloe vera whole leaf powder on the activities of hepatic antioxidant enzymes

如图5所示,单次高剂量摄入AFB 1后,大鼠肝脏的抗氧化能力明显降低,SOD、CAT和GSH-Px活性均显著低于正常水平:其中SOD活力降低了18.5%(P<0.05),CAT活力下降了26.5%(P<0.05),GSH-Px活力降低了41.0%(P<0.05),表明摄入高剂量AFB 1显著降低了大鼠肝脏抗氧化能力,造成了肝脏的氧化应激损伤。与模型组相比,库拉索芦荟全叶粉连续干预3 d后,各组大鼠肝脏SOD、CAT、GSH-Px活力呈现出了不同程度的提高,其中SOD及GSH-Px活力均显著提高并基本恢复至空白组的正常水平,CAT活力与模型组相比具有一定程度提高,但不具有显著差异。

2.7 库拉索芦荟全叶粉对大鼠肝脏GSH含量及Ⅱ相酶GST水平的影响

图6 库拉索芦荟全叶粉对大鼠肝脏GSH含量(A)和GST活力(B)的影响
Fig.6 Effect of Aloe vera whole leaf powder on the levels of hepatic GSH (A) and activity of GST (B) in rats

由图6可知,与空白组相比,模型组大鼠肝脏中GSH水平和GST活力均有所下降,分别降低了37.5%(P<0.05)和7.9%。然而,在库拉索芦荟全叶粉连续干预3 d后,各组大鼠肝脏GSH含量均显著提高并恢复至空白组的正常水平;GST活力与模型组相比明显上升,并显著高于空白组的正常水平。

3 讨 论

原发性肝细胞癌是世界常见恶性肿瘤之一,全世界发病率排名第六、死亡率排名第三,尤以中国、非洲及东南亚等地区最为明显,严重威胁着人类的健康。据流行病学及实验研究资料表明,AFB 1和乙型肝炎病毒是被公认的与肝癌发生密切相关的两大因素 [5],其中AFB 1因其极强的肝毒性和致癌性被列为人类Ⅰ类致癌物。研究显示,AFB 1的毒性与其促氧化能力相关,抗氧化物的干预可一定程度上抑制其介导的肝毒性 [22]

芦荟具有广泛的生物活性(抗氧化、抗肿瘤等),现已有几千年的药用历史,并备受学术界关注。近几年来,越来越多的实验及临床数据表明芦荟具有潜在的护肝作用。Chandan等 [20]研究表明芦荟可有效降低CCl 4引起的肝毒性,并发现这与其抗氧化能力密不可分。本实验室前期研究亦发现,芦荟的干预可显著降低急、慢性酒精性肝损伤程度,具有显著的抗氧化、抗炎症及脂质代谢调节作用。为进一步拓展对芦荟护肝功效的认识,本研究对库拉索芦荟在AFB 1致肝损伤中的干预作用进行了评价。

肝脏是AFB 1最主要的靶器官,AFB 1的暴露会引起肝脏的严重受损,并影响机体体质量自我平衡调节能力,引起食欲不振,营养物质不能被充分利用,从而导致体质量下降 [23-24]。本研究结果显示:高剂量AFB 1的摄入引起了大鼠体质量的急剧下降,并伴随着肝功能指标的异常升高;而在库拉索芦荟全叶粉的干预下,AFB 1引发的大鼠体质量下降得到了明显的抑制,各肝功能指标均显著降低,大鼠肝脏受损情况得到有效改善。另外,库拉索芦荟全叶粉的干预亦显著减轻了AFB 1导致的肝脏病理学变化,表明库拉索芦荟全叶粉可有效抑制AFB 1的肝毒性,效果与国家公认护肝药物水飞蓟素基本相当。

AFB 1的毒性作用机制已得到广泛研究,研究显示AFB 1介导的毒性与其促氧化能力密切相关,其在肝脏酶系的代谢过程会大量生成自由基,进而破坏机体的抗氧化平衡,造成机体的氧化应激损伤 [22,25-26]。AFB 1在代谢过程中产生的自由基可直接攻击DNA、蛋白质等,其中脂质过氧化是自由基介导损伤的主要表现之一,其可和膜磷脂以及受体相关多不饱和脂肪酸等反应产生脂质过氧化产物如MDA和4-羟基壬烯酸,从而使细胞膜的流动性和通透性发生改变,进而影响细胞的正常结构与功能 [27-28]。抗氧化酶是机体重要的天然抗氧化防御系统,GSH-Px、CAT及SOD等形成了抵御机体中自由基的第一道防线,在清除机体自由基、脂质过氧化物,阻断氧化应激等方面发挥着重要的作用 [25]。大量动物研究显示AFB 1可诱发机体脂质氧化程度发生不同程度的升高,并引起机体内抗氧化酶活性的下降 [29-31],该现象在本研究中亦得到了证实。然而有趣的是,库拉索芦荟全叶粉的干预使肝脏中MDA、SOD及GSH-Px水平均基本恢复至空白组正常水平,且与阳性药物对照组无显著差异,表明库拉索芦荟具有显著的抗氧化活性,其对急性AFB 1毒性的抑制作用与其强烈的自由基清除能力紧密相关,因此可以有效抑制AFB 1引起的机体脂质过氧化及酶活力下降,保护细胞膜及细胞,减轻由AFB 1所引起的对机体的氧化应激损伤 [32]。结合芦荟活性成分组成推测,其抗氧化能力可部分归因于芦荟中优异抗氧化活性成分芦荟多糖、蒽醌类的存在,与此相关的研究本实验室仍在进行。

GSH和Ⅱ相酶GST在保护细胞和组织远离活化AFB 1毒害作用中起着至关重要的作用 [33]。GSH是由半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸结合而成的含有巯基的三肽化合物,为组织细胞中主要且含量丰富的生物活性肽,在许多生理功能活动中起着直接或间接的作用。首先,GSH具有巯基(—SH)基团及还原活性,可作为机体内一种重要的非酶抗氧化剂直接以—SH与体内自由基作用,或作为辅酶因子参与到自由基的酶清除过程中,在机体抗氧化防御体系及维持机体正常氧化状态中起着重要的作用。此外,在GST的催化作用下,GSH可结合亲电子化合物AFBO,并以AFB 1-硫醇尿酸为最终形式排出体外,从而达到解毒的作用 [34]。大量研究证实,AFB 1中毒可引起肝脏中GSH水平和GST活力的急剧下降,高水平的GSH和GST可减轻AFB 1对机体造成的危害 [35-36]。在本实验中亦观察到了模型组大鼠肝脏中GSH水平及GST活力的下降,然而在库拉索芦荟全叶粉的作用下GSH含量显著提高并恢复至空白组的正常水平,GST活性亦得到了明显的提高,表明库拉索芦荟的护肝作用与其对大鼠肝脏GSH含量下降的抑制作用及对GST活力的影响相关,推测库拉索芦荟可能诱导处于应激状态下GST构象发生变化,有效提高肝损伤大鼠肝脏GST活力,从而提高机体对AFBO的解毒能力,减少AFB 1对机体造成的毒害作用,这可能是库拉索芦荟发挥其拮抗急性AFB 1肝损伤的另一重要原因。

综上所述,库拉索芦荟能有效抑制急性AFB 1引起的大鼠体质量下降,降低血清GPT、GOT、ALP活力及TBIL水平,改善肝组织病理变化,减轻大鼠肝脏脂质过氧化水平,并显著提高肝脏SOD及GSH-Px活性,增加肝脏GSH水平和Ⅱ相解毒酶GST活性。推测提升机体抗氧化能力、促进机体排毒可能是库拉索芦荟发挥护肝作用的重要机制,相关具体作用机制尚待更进一步的探究。本研究为研制和开发防治AFB 1肝毒性的保健药物和食品提供了新的思路,也为芦荟的综合开发利用提供了有力的实验依据。

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Protective Effect of Aloe vera against Aflatoxin B 1-Induced Acute Hepatotoxicity in Rats

CUI Yan 1,2, LING Jiangang 1, YAO Weirong 2, KANG Mengli 1, YU Jingfen 1, LIN Xudong 1, SHANG Haitao 1, ZHU Lin 1, QIAN He 2, *
(1. Institute of Agricultural Products Processing, Ningbo Institute of Agricultural Sciences, Ningbo 315040, China;2. School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)

Abstract:Objective: To investigate the possible hepatoprotective activity of Aloe vera against aflatoxin B 1(AFB 1)-induced liver damage and its underlying mechanisms. Methods: The acute AFB 1-intoxicated rat model was established by intragastric administration of AFB 1at the dose of 2.0 mg/kg. The hepatoprotective effect of Aloe vera on AFB 1-intoxicated rats was evaluated by measuring body weight, serum markers and histopathological examination. And the mechanisms involved were elucidated by measuring the levels of lipid peroxidation and antioxidants in livers. Results: The treatment of Aloe vera effectively inhibited the body weight loss in AFB 1-intoxicated rats, and significantly reduced serum glutamate pyruvate transaminase (GPT), glutamic oxalacetic transaminase (GOT), alkaline phosphatase (ALP), and total bilirubin (TBIL) levels. In addition, Aloe vera was shown to be effective in improving hepatic histopathological changes, lowering malondialdehyde (MDA), and elevating the levels of reduced glutathione (GSH), glutathione peroxidase (GSH-Px), superoxide dismutase (SOD) and glutathione-S-transferase (GST). These results suggest that Aloe vera can remarkably enhance the antioxidant and detoxifying capacities of AFB 1-intoxicated rats, and possesses a potent protective effect against AFB 1-induced hepatotoxicity.

Key words:Aloe vera; aflatoxin B 1-induced liver injury; hepatoprotection; oxidative stress; detoxication

DOI:10.7506/spkx1002-6630-201607032

中图分类号:TS201.4

文献标志码:A

文章编号:1002-6630(2016)07-0175-07

引文格式:

崔燕, 凌建刚, 姚卫蓉, 等. 库拉索芦荟对黄曲霉毒素B 1致大鼠急性肝损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2016, 37(7):175-181. DOI:10.7506/spkx1002-6630-201607032. http://www.spkx.net.cn

CUI Yan, LING Jiangang, YAO Weirong, et al. Protective effect of Aloe vera against aflatoxin B 1-induced acute hepatotoxicity in rats[J]. Food Science, 2016, 37(7): 175-181. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201607032. http://www.spkx.net.cn

收稿日期:2015-05-18

基金项目:“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD36B02)

作者简介:崔燕(1987—),女,博士研究生,研究方向为食品营养与功能食品开发。E-mail:cuiyan1605@126.com

*通信作者:钱和(1962—),女,教授,博士,研究方向为食品营养与安全。E-mail:amtf168@126.com