平欧榛子活性成分含量及抗氧化性比较

（1.东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040；2.黑龙江省林业科学研究所，黑龙江哈尔滨 150080）

摘要：榛子中含有多种生物活性成分，不同品种、不同利用部位榛子的活性成分含量存在差异。以8 个抗寒优良品种平欧榛子为原料，分别测定其种壳、种皮和种仁中总多酚、总黄酮、单宁及原花青素含量并对种皮中总多酚的抗氧化性进行评价。活性成分含量比较结果表明：种皮中各活性成分含量均显著高于种壳和种仁（P＜0.05）；其中7#品种种皮总多酚含量最高，为185.76 mg/g；6#品种种皮总黄酮、单宁含量均为最高，分别为29.961、39.10 mg/g；7#品种原花青素含量最高，为77.28 mg/g；并且种皮中总多酚含量远高于其他3种活性成分（P＜0.05）。8 种平欧榛子种皮总多酚的抗氧化性研究表明：综合考虑了不同质量浓度的处理效果，发现7#平欧榛子种皮总多酚抗氧化性效果强于其他品种，对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除率可达87.70%，对铁离子还原力为0.450，对超氧阴离子自由基清除率可达53.1%，对脂质过氧化的抑制率达到82.0%。种皮超氧阴离子自由基清除能力、DPPH自由基清除力、抑制脂质过氧化能力、对铁离子的还原能力与总多酚含量之间呈正相关，相关系数分别为0.843、0.793、0.695、0.620。

Abstract:Hazelnuts contain a variety of bioactive components, but the contents of bioactive components in hazelnuts vary depending on the variety and part. In the present study, eight cold-resistant varieties of fl at European hazelnut were tested for the contents of bioactive components such as total polyphenols, total fl avonoids, tannins and proanthocyanidins in shell, skin and kernel. The antioxidant activities of total polyphenols from hazelnut skin were determined. The results indicated that contents of bioactive components in skin were signifi cantly higher than in shell and kernel (P＜ 0.05). Among the 8 varieties,the seed coat of the variety 7# had the highest contents of total phenolics and proanthocyanidins (185.76 and 77.28 mg/g,respectively), while the highest contents of total fl avonoids and tannins (29.96 and 39.10 mg/g, respectively) were found in the seed coat of the variety 6#. Moreover, total phenolics were signifi cantly more abundant than three other bioactives in hazelnut skin (P＜ 0.05). The antioxidant activity of seed coat polyphenols from 7# was better than that of any other variety.The percentage of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity of total phenols from the skin of 7# was 87.70%, the ferric reducing power was 0.450, the percentage of superoxide anion radical scavenging activity was 53.1%, and the percentage of lipid peroxidation inhibition was 82.0%. The scavenging capacity against superoxide anion and DPPH radicals,the lipid peroxidation inhibition capacity, and the ferric reducing power of total phenolics from hazelnut skin were all positively correlated with total phenolics content with correlation coeffi cients of 0.843, 0.793, 0.695 and 0.620, respectively.

榛子（Corylus heterophyllaFisch.）属桦木科（Betulaceae）榛属（Corylus）多年生灌木，含有丰富的油脂、蛋白质、微量元素和活性物质[1-2]。国外研究的榛子品种多为欧洲榛子，主要来自土耳其、意大利等地，而国内有关榛子的研究以东北的平榛为主。有关榛子中活性物质的研究主要是多酚、单宁、原花青素等活性成分的提取及功能活性方面的研究，榛子中多酚类物质已被证明具有抗癌、抗菌、抗氧化、预防心脑血管疾病、减少低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和非酯化脂肪酸等功效[3-6]。Locatelli等[7]研究了不同溶剂和不同烘烤处理时间下榛子内皮的总多酚含量，从而得出了以甲醇为提取溶剂，种皮烘烤20 min时提取总多酚含量最多。Contini等[8]利用80%的甲醇溶液对榛子外壳、内种皮含有的单宁进行提取，结果表明，榛子内种皮的单宁含量约为种壳的7 倍左右。陶希婧等[9]利用水提法提取榛子壳棕色素，研究其抗氧化性和抑菌性，实验结果表明棕色素对金黄色葡萄球菌具有显著的抑制作用。Delgado等[10]研究了几种常见的坚果对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基的清除能力，结果表明核桃的清除作用强于欧洲榛子，其中核桃对DPPH自由基的半数抑制浓度（half maximal inhibitory concentration，IC50）为0.06 mg/mL，欧洲榛子对DPPH自由基的IC50约为1.0 mg/mL。Esatbeyoglu等[11]利用逆流色谱法研究了榛子皮的二聚原花青素种类和含量，种类多为儿茶素和表儿茶素，总含量为74 mg/g。

平欧榛子，别名大果榛子、杂交榛子，是以我国野生平榛为母本，欧洲榛为父本进行种间远源杂交产生的新种，它集中了平榛与欧洲榛的优良特性，具有果大、壳薄、出仁率高、适应性强、风味好等特点[12]。其中的抗寒品种在黑龙江省的高寒地区进行引种栽培和推广，获得了较高的产量和稳定的经济收益[13-16]。目前国内主要对平欧榛子中蛋白质进行研究，吕春茂等[12]采用Osborne蛋白分级法及聚丙烯酰氨凝胶电泳方法，分析平欧榛子蛋白质组分和相对分子质量分布，而对于不同种类平欧榛子壳、皮、仁中活性成分含量及其抗氧化性的研究鲜见报道。本研究在对8 种平欧榛子外壳、种皮、果仁中总多酚、总黄酮、单宁、原花青素含量进行分析比较的基础上，对其中总多酚的DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基（O2-·）清除能力、铁离子还原能力以及抑制脂质过氧化的能力进行测定，为平欧榛子良种选育和进一步提高平欧榛子深加工利用水平提供依据。

1 材料与方法

依据黑龙江省林业科学研究所对黑龙江省苇河、牡丹江科研基地榛子评比园中25个品系的平欧榛子进行的抗寒性、丰产性评价，最终选取8 个抗寒品种（品系）的平欧杂种榛子用作本次原料：1#（81-21）；2#（84-310）；3#（84-254）；4#（82-11）；5#（84-226）；6#（82-15）；7#（N-1）；8#（B21）。实验选用成熟果实提取试材，含水率6%～7%。

无水乙醇、DPPH、甲醇、正丁醇、正己烷、硫酸亚铁、亚硝酸钠、福林-酚试剂、无水碳酸钠、磷钼钨酸试剂（folin-denis，FD）、丙酮、芦丁、没食子酸、原花青素标准品、单宁酸标准品、硝酸铝、VC、邻苯三酚、硫代巴比妥酸、十二烷基硫酸钠、磷酸盐缓冲液（phosphate buffered saline，PBS）等试剂（分析纯）上海源叶生物科技有限公司。

722型可见分光光度计上海光谱仪器有限公司；DHG-9070A型电热鼓风干燥箱上海一恒科学仪器有限公司；JY2002型电子天平上海佑科仪器仪表有限公司；HHS型电热恒温水浴锅上海博迅实业有限公司医疗设备厂；756型紫外分光光度计上海分析仪器厂；PW-100高速万能粉碎机天津泰斯特仪器有限公司；RE-52A旋转蒸发器上海亚荣生化仪器厂。

平欧榛子手工剥壳、清洗，40 ℃烘干，经粉碎机粉碎，过60 目筛。带种皮的榛子仁采用水泡法使种皮和榛子仁分离，于40 ℃浸泡30 min，45 ℃干燥，粉碎过筛。榛子壳、皮、仁分别采用索氏提取法（溶剂为正己烷）脱脂，在45 ℃条件下干燥备用。

标准曲线的绘制：参照严守雷等[17]的方法并稍作修改，用没食子酸作为对照品。精确称取没食子酸标准品10.00 mg，用水溶解，定容于100 mL容量瓶中。精确吸取0.50、0.75、l.00、1.25、1.50、1.75、2.00、2.50 mL上述溶液于25 mL比色管中，加入2.50 mL福林-酚试剂，4.00 min后加入2.50 mL 10 g/100mL的碳酸钠溶液，加蒸馏水定容，摇匀后于室温下放置4 h。于760 nm波长处测定标准品溶液的吸光度。以比色管中没食子酸的质量浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线，得直线回归方程：y＝0.087x-0.012（R2＝0.999 4）。

总多酚含量的测定：准确称取1.50 g榛子壳粉末，以1∶20（m/V）的比例向其中加入60%乙醇溶液，在70 ℃提取2.5 h。提取3 次，合并提取液，定容至50 mL，取上清液5 mL加入到50 mL容量瓶中，再取其中2 mL加入25 mL容量瓶中，随后加入2.50 mL福林-酚试剂，4 min后加入5 mL 10 g/100mL碳酸钠溶液[18]。在室温下放置4 h后，以蒸馏水为空白对照，于760 nm波长处测吸光度。通过标准曲线方程计算出总多酚含量。榛子种皮和榛子仁中多酚含量测定方法同榛子壳。

标准曲线的绘制：准确配制0.10 mg/mL的芦丁标准溶液，分别吸取0.00、1.00、2.00、3.00、4.00、5.00 mL标准溶液，加入5.00、4.00、3.00、2.00、1.00、0.00 mL 60%乙醇溶液，总体积保持在5.00 mL，加入0.30 mL 5 g/100mL NaNO2溶液，6.00 min后加入0.30 mL 10%硝酸铝溶液，再过6.00 min后加入4.00 mL 1.00 mol/L NaOH溶液，15 min后在760 nm波长处测定吸光度[19]。以平均吸光度与标准溶液的质量浓度作线性回归分析，得回归方程：y＝1.480x+0.013（R2＝0.999 0）。

总黄酮含量测定：准确称取1.50 g榛子壳粉末，以1∶30（m/V）的比例向其中加入60%乙醇溶液，在60 ℃提取2 h。提取3 次，合并提取液，定容至50 mL，取上述样品溶液1.50 mL，加入3.50 mL 60%乙醇溶液，总体积保持在5.00 mL，之后加入0.30 mL 5% NaNO2，6.00 min后加入0.30 mL 10 g/100mL硝酸铝，再过6.00 min后加入4.00 mL 1.00 mol/L NaOH溶液，15 min后在760 nm波长处测定吸光度[20]。以蒸馏水为空白对照，根据标准曲线方程算出总黄酮含量。榛子皮和榛子仁总黄酮含量测定方法同榛子壳。

标准曲线的绘制：准确配制0.105 mg/mL的单宁酸标准溶液[21]，分别吸取0.00、0.50、1.00、1.50、2.00、2.50 mL标准液加入装有25.00 mL水的50.00 mL容量瓶中，再加入2.50 mL FD显色剂，2.00 min 后加入10.00 mL饱和Na2CO3溶液，定容，摇匀，50 ℃水浴5 min，冷却，然后在760 nm波长处测定吸光度，每个样品做3 次平行。以平均吸光度与标准溶液的质量浓度作线性回归分析，得回归方程：y＝75.71x+0.015（R2＝0.999 1）。

单宁含量测定：用HCl和NaOH调节70%丙酮溶液（含1% HCl）的pH值为3[21]，取1.0 g经脱脂粉碎后的榛子壳，按1∶20（m/V）的比例加入70%丙酮溶液（含1% HCl），65 ℃水浴，提取67 min，过滤，滤液于100 mL容量瓶中定容。取提取液1 mL于含有25 mL水的50 mL容量瓶中，加入2.50 mL FD显色剂、10 mL饱和Na2CO3溶液，摇匀定容，50 ℃水浴5 min，冷却，然后在760 nm波长处测定吸光度，以蒸馏水为空白对照。根据标准曲线方程算出单宁含量。榛子皮和榛子仁单宁含量测定方法同榛子壳。

标准曲线的绘制：准确称取原花青素标品10.0 mg，甲醇溶解，并定容于50 mL容量瓶中，分别吸取上述溶液0.0、2.5、5.0、10.0、20.0 mL置于25.0 mL容量瓶中，甲醇定容。取上述溶液1.0 mL于具塞试管中，依次加入6.0 mL正丁醇-盐酸（95∶5，V/V）及0.2 mL 2.0 g/100mL硫酸亚铁铵溶液，摇匀后，在95 ℃的水浴中加热40 min，然后用自来水迅速冷却。用1 mL甲醇代替提取液重复以上操作，作为参比液[22]。在540 nm波长处测定其吸光度，每个样品做3 次平行。以平均吸光度与标准溶液的质量浓度作线性回归分析，得回归方程：y＝24.97x+0.008（R2＝0.999 0）。

原花青素含量测定：取1.0 g榛子壳粉末，以1∶14.5（m/V）的比例加入51.1%乙醇溶液[23]，于67.3 ℃条件下浸提2.0 h。过滤，将滤液置于100 mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度。取上述提取液1.0 mL于具塞试管中，依次加入6.0 mL正丁醇-盐酸（95∶5，V/V）及0.2 mL 2 g/100mL硫酸亚铁铵溶液，摇匀后，在95 ℃的水浴中加热40 min，然后用自来水迅速冷却。用1 mL甲醇代替提取液重复以上操作，作为参比液。在540 nm波长处测定其吸光度，通过标准曲线方程计算出原花青素含量。榛子皮和榛子仁原花青素含量测定方法同榛子壳。

参照贾长虹等[24]的方法并稍作修改。将1.3.2.1节中的榛子种皮总多酚提取溶液分别稀释成5、10、20、40、60、80、100 μg/mL，作为后续实验所用的不同质量浓度总多酚溶液。取稀释后的总多酚溶液2 mL，加入3 mL DPPH（120 μmol/L）溶液，于避光处反应30 min，于517 nm波长处测定吸光度；同法取2 mL蒸馏水，加入3 mL DPPH（120 μmol/L）溶液，测定吸光度，作为空白对照。按照公式（1）计算加入不同质量浓度的总多酚对DPPH自由基的清除率。同时，以VC清除DPPH自由基能力作为对照。

式中：A0为空白对照液的吸光度；An为加入总多酚溶液后的吸光度。

采用邻苯三酚法[24]。取pH 8.2的Tris-HCl 3.0 mL，分别加入不同质量浓度的总多酚溶液1 mL，再加入5 mL去离子水并混匀，25 ℃水浴平衡20 min。加入0.2 mL 35.0 mmol/L的邻苯三酚并混匀，立即于 325 nm波长处测定吸光度，每隔30 s记录结果，记录时间为3 min。以不加总多酚溶液作为空白对照，按照公式（2）计算不同质量浓度的总多酚对O2-·的清除率。同时，以VC清除O2-·能力作为对照。

式中：A0为空白对照液的吸光度；An为加入总多酚后的吸光度。

取不同质量浓度的总多酚溶液1.0 mL加入2.5 mL 1.0 g/100mL铁氰化钾溶液[25]，50 ℃反应20 min，向反应后的溶液加入2.5 mL 10 g/100mL的三氯乙酸溶液，5 min后加入5 mL去离子水和0.5 mL 0.1 g/100mL三氯化铁溶液，反应30 min，于700 nm波长处测定吸光度，以吸光度表示铁离子还原能力。同时，以VC还原铁离子能力为对照。

参照Nenadis等[26]的方法并做修改。取适量蛋黄卵磷脂溶解于pH 7.4的PBS溶液，使得脂质体溶液最终质量浓度为8.0 mg/mL，分别取0.5 mL脂质体溶液加入1.0 mL不同质量浓度的总多酚溶液、l.0 mL pH 7.4 PBS缓冲液和1.0 mL 2.5 mmol/L乙二胺四乙酸-Fe2+溶液。样品在37 ℃水浴中振荡45 min，加入2.0 mL 28.0 mg/mL三氯乙酸水溶液和l.0 mL 10.0 mg/mL 2-硫代巴比妥酸（1.0 g 2-硫代巴比妥酸溶解于100.0 mL 0.2 mo1/L的十二烷基硫酸钠溶液中），混匀后在沸水浴中反应10 min，于532 nm波长处测定吸光度，同时，测定不加蛋黄卵磷脂的溶液的吸光度。以不加总多酚溶液作为空白对照，用水溶性VE做阳性对照。按公式（3）计算不同质量浓度的总多酚抑制脂质过氧化的抑制率。

式中：A0为空白对照液的吸光度；An为加入总多酚后的吸光度；A1为不加蛋黄卵磷脂的吸光度。

采用Origin 9.2软件制图，采用SPSS 20.0软件对数据进行相关性分析、显著性检验，实验设3 个平行，所得结果用 ±s表示，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

不同种类平欧榛子种壳、种皮和种仁中总多酚含量测定结果如图1所示。种皮中总多酚含量高于种壳和种仁（P＜0.05）。种皮总多酚含量大小依次为：7#＞6#＞4#＞8#＞2#＞3#＞1#＞5#，其中7#种皮中总多酚含量最高，为185.76 mg/g，5#种皮中总多酚含量最低，为74.71 mg/g。8 种平欧榛子总多酚含量低于Tas等[27]研究的欧洲榛子内种皮总多酚含量（203.1 mg/g）。可能是由于榛子品种以及提取方法的不同导致。种壳含总多酚最多的品种是7#，含量为10.24 mg/g；种仁含总多酚最多的品种为4#，含量为4.17 mg/g。

不同种类平欧榛子种壳、种皮和种仁中总黄酮含量测定结果如图2所示。种皮中总黄酮含量高于种壳和种仁（P＜0.05）。种皮总黄酮含量大小依次为：6#＞1#＞7#＞5#＞2#＞4#＞8#＞3#，其中6#种皮中总黄酮含量最高，为29.96 mg/g，3#种皮中总黄酮含量最低，为7.87 mg/g，其总黄酮含量均低于Tas等[27]研究的欧洲榛子内种皮总黄酮含量（112.4 mg/g）。种壳含总黄酮最多的品种是6#，含量为8.19 mg/g；种仁含总黄酮最多的品种也为6#，含量为2.32 mg/g。

不同种类平欧榛子种壳、种皮和种仁中单宁含量测定结果如图3所示。种皮中单宁含量高于种壳和种仁（P＜0.05）。种皮单宁含量大小依次为：6#＞7#＞4#＞3#＞8#＞1#＞2#＞5#，其中6#种皮中单宁含量最高，为39.10 mg/g，5#种皮中单宁含量最低，为5.26 mg/g，其单宁含量均高于Alasalvar等[28]研究的欧洲榛子内种皮单宁含量（2.94 mg/g）。种壳含单宁最多的品种是7#，含量为7.40 mg/g；种仁含单宁最多的品种为8#，含量为1.30 mg/g。

不同种类平欧榛子种壳、种皮和种仁中原花青素含量测定结果如图4所示，榛子仁中原花青素未检测出。种皮原花青素含量高于种壳（P＜0.05）。种皮原花青素含量大小依次为：7#＞6#＞1#＞8#＞5#＞3#＞4#＞2#，其中7#原花青素含量最高，为77.28 mg/g，2#原花青素含量最低，为11.39 mg/g，种壳含原花青素最多的品种是6#，含量为4.98 mg/g。

通过上述对总多酚、总黄酮、单宁以及原花青素的含量比较可知，种皮中各个组分含量均显著高于种壳和种仁（P＜0.05），且种皮中总多酚的含量要远远高于其他3 个活性成分的含量，种间具有显著性差异（P＜0.05），所以在后续的抗氧化性测定中，选择总多酚作为主要抗氧化活性物质，测定各个抗氧化指标。

由表1可知，8 种平欧榛子种皮总多酚对DPPH自由基的清除作用随着总多酚质量浓度的升高而增加，同一质量浓度下总多酚清除率均明显低于VC的清除率（P＜0.05）。由IC50可知，8 种平欧榛子种皮多酚的DPPH自由基清除能力依次为7#＞6#＞1#＞4#＞8#＞2#＞3#＞5#。在相同质量浓度下，7#内种皮总多酚的IC50低于Contini等[8]研究的欧洲榛子内种皮总多酚IC50（0.123 mg/mL），所以7#平欧榛子种皮总多酚清除DPPH自由基能力强于欧洲榛子。

表1 不同质量浓度的总多酚对DPPH自由基的清除率
Table 1 Percentage of DPPH radical-scavenging activity of total polyphenols from hazelnut skin at various concentrations%

注：同列肩标字母不同表示差异显著（P＜0.05）。下同。

表2 不同质量浓度总多酚对铁离子的还原能力
Table 2 Ferric reducing power of total polyphenols from hazelnut skin at various concentrations

由表2可知，在相同总多酚质量浓度下，不同榛子种类间的铁离子还原能力也存在显著性差异（P＜0.05），但还原能力远低于同质量浓度VC的还原能力（P＜0.05）。在相同的底物和样品质量浓度下，刘冉等[29]研究的红松多酚对铁离子还原能力约为0.6左右，本研究的平欧榛子种皮总多酚对铁离子还原力在0.4左右，可能是种类不同，导致结果不同。综合考虑测定结果，可知不同品种间还原力基本顺序为：7#＞6#＞8#＞4#＞2#＞3#＞1#＞5#。

由表3可知，随总多酚的质量浓度增加，清除O2-·的能力也不断提高，但在相同质量浓度下，不同品种榛子样品对O2-·的清除率明显低于VC（P＜0.05）。在相同底物质量浓度下，7#内种皮总多酚的IC50低于苏晓雨[30]研究的红松子壳总多酚IC50（3.97 mg/mL），所以，7#平欧榛子种皮总多酚清除O2-·能力强于红松子壳。由IC50可知，8 种平欧榛子的O2-·清除能力大小依次为：7#＞6#＞8#＞4#＞2#＞3#＞1#＞5#。

表3 不同质量浓度总多酚对 O－2·的清除率
Table 3 Percentages of superoxide anion radical scavenging activity of total polyphenols fron hazelnut skin at various concentrations%

表4 不同质量浓度总多酚抑制脂质过氧化能力
Table 4 Lipid peroxidation inhibition capacity of total polyphenols from hazelnut skin at various concentrations%

由表4可知，随着总多酚溶液质量浓度增加，抑制脂质过氧化的能力也增加。在相同质量浓度下，总多酚对脂质过氧化抑制作用明显强于水溶性VE（P＜0.05），说明平欧榛子总多酚在低质量浓度时就能有效地抑制脂质过氧化。由脂质过氧化IC50可知，8 种平欧榛子抑制脂质过氧化的能力大小依次为：7#＞6#＞4#＞8＞2#＞3#＞1#＞5#。

表5 各指标间相关系数
Table 5 Correlation coefficients between antioxidant properties and total phenolic content

为了研究总多酚质量浓度与抗氧化活性间是否存在量效关系，根据质量浓度及IC50值计算了各指标间相关系数。由表5可以看出，总多酚质量浓度对DPPH自由基和O2-·清除率的相关系数分别为0.793和0.843，均超过0.750，所以总多酚质量浓度对DPPH自由基和O2-·清除能力密切相关。

3 结论

通过对8 种平欧榛子壳、种皮和仁中总多酚、总黄酮、单宁以及原花青素含量的比较可知，平欧榛子种皮中上述活性成分含量均高于种壳和种仁，且种皮中总多酚的含量远高于总黄酮、单宁以及原花青素的含量，总多酚含量最多的品种是7#，其含量为185.76 mg/g。随着总多酚质量浓度的增加，对DPPH自由基清除能力、铁离子的还原能力、O2-·清除能力和抑制脂质过氧化能力也逐渐增强。

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Comparison of Active Component Contents and Antioxidant Properties among Different Parts and Varieties of Flat European Hazelnut

ZHU Xiaofang1, YANG Kai2, ZHAO Yuhong1,*
(1. School of Forestry, Northeast Forestry University, Harbin 150040, China;2. Forestry Research Institute of Heilongjiang Province, Harbin 150080, China)

作者简介：朱小芳（1992—），女，硕士，研究方向为食品科学。E-mail：1432933676@qq.com

*通信作者：赵玉红（1968—），女，副教授，博士，研究方向为林特产品精深加工。E-mail：zhaoyuhong08@163.com

朱小芳, 杨凯, 赵玉红. 平欧榛子活性成分含量及抗氧化性比较[J]. 食品科学, 2017, 38(19): 130-136. DOI:10.7506/spkx1002-6630-201719021. http://www.spkx.net.cn

ZHU Xiaofang, YANG Kai, ZHAO Yuhong. Comparison of active component contents and antioxidant properties among different parts and varieties of fl at European hazelnut[J]. Food Science, 2017, 38(19): 130-136. (in Chinese with English abstract)

平欧榛子活性成分含量及抗氧化性比较

1 材料与方法

2 结果与分析

3 结 论

3 结论