%0 Journal Article %A 杜瑾 %A 张晓青 %A 张爱君 %A 司晓光 %A 王树勋 %A 曹军瑞 %T 响应面法优化酿酒酵母中S-腺苷甲硫氨酸的提取工艺 %D 2019 %R 10.7506/spkx1002-6630-20181010-075 %J 食品科学 %P 295-301 %V 40 %N 18 %X 提取酿酒酵母中S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosyl-L-methionine,SAM)的传统工艺多采用高浓度高氯酸或有机溶剂作为提取剂,本研究以较低浓度盐酸为提取液并辅以超声波破碎细胞壁,可降低有机溶剂用量和操作危险性。首先以酿酒酵母干菌体为原料提取胞内SAM,比较高氯酸、乙酸乙酯-硫酸及不同浓度盐酸的提取效果,筛选出最适的提取液,然后通过单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和响应面试验确定超声辅助提取SAM的最佳工艺。结果表明:选取0.01?mol/L盐酸为提取液;各因素对SAM提取量的影响顺序为料液比>超声功率>超声时间>时间间隔;最优工艺条件为超声功率314?W、超声时间4.1?min、料液比1∶27(g/mL),此时SAM提取量为66.56?mg/g,与预测值相差0.98%,SAM提取率可达92.1%。因此,该优化工艺具有实际应用价值。 %U https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20181010-075