%0 Journal Article %A 杨志伟 %A 王圣仪 %A 齐鹏宇 %A 张昂 %A 李响 %A 王飞 %A 张进杰 %T UPLC-MS/MS测定葡萄酒中29 种单体酚方法的建立 %D 2019 %R 10.7506/spkx1002-6630-20190110-126 %J 食品科学 %P 214-219 %V 40 %N 24 %X 目的:超高效液相色谱-串联质谱技术建立同时测定葡萄酒中29 种单体酚的快速检测方法。方法:样品经过酸化甲醇稀释高速离心后取上清液进样分析,使用ACQUITY UPLC? BEH C18色谱柱洗脱分离,流动相为0.1%甲酸-乙腈和0.1%甲酸,电喷雾离子源,负离子模式,多反应监测;离子源温度500 ℃;电喷雾电压-4 500 V;气帘气压力40 psi;碰撞气:Medium;雾化气压力60 psi;辅助加热气压力50 psi,分析时间17 min。结果:29 种单体酚的定量限在0.001~0.01 mg/L之间,线性相关系数R2均大于0.99,加标回收率在90.8%~104.5%之间,相对标准偏差在0.26%~7.54%之间。结论:该方法前处理简便、灵敏度高、分析时间短,精密度和准确性良好,可用于葡萄酒中29 种单体酚的同时检测。 %U https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20190110-126