%0 Journal Article %A 董杰 %A 刘鹭 %A 甲承立 %A 朱俊玲 %A 吕加平 %T 乳酸菌代谢物中二肽基肽酶-4抑制剂的分离纯化及鉴定 %D 2020 %R 10.7506/spkx1002-6630-20190411-138 %J 食品科学 %P 116-122 %V 41 %N 8 %X 筛选出具有抑制二肽基肽酶-4(dipeptidyl peptidase-4,DPP-4)活性的植物乳杆菌BLP12,将其代谢物通过有机溶剂萃取、超滤膜、凝胶色谱和高效液相色谱等一系列方法进行分离纯化,利用底物N-甘氨酰脯氨酰-对硝基苯胺盐酸盐与DPP-4在波长405 nm左右强烈的光吸收测定DPP-4活性,选择抑制活性强的部分用液相色谱-质谱联用仪鉴定样品中的物质,质谱共鉴定出61 种物质,其中十二烷基硫酸盐是已有报道的DPP-4抑制剂。 %U https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20190411-138