%0 Journal Article %A YAN Ran %A FU Maorun %A CHEN Leilei %A LI Youyuan %A XU Minhui %A HE Zhiping %A ZHOU Qingxin %T 解淀粉芽孢杆菌NCPSJ7对采后脐橙绿霉病的防治作用及机制 %D %R 10.7506/spkx1002-6630-20200820-278 %J 食品科学 %P 193-200 %V 42 %N 17 %X 为了阐明解淀粉芽孢杆菌NCPSJ7对采后脐橙绿霉病的防治作用以及潜在抑菌机理,以NCPSJ7发酵原液为实验材料,采用牛津杯以及果实打孔接种的方法,测定脐橙果实在贮藏过程中发病率、抗病性相关酶活力、抗氧化能力等指标。体外实验结果表明,高浓度的NCPSJ7显著抑制指状青霉(Penicillium digitatum)的生长(P<0.05)。当NCPSJ7浓度达到1×108 CFU/mL时,其抑菌圈的直径为3.50 cm,是1×105 CFU/mL处理组(1.75 cm)的2 倍。体内实验结果表明,NCPSJ7在接种24 h时可定植到脐橙表皮伤口处,通过抢占空间和营养来抑制指状青霉的生长。在室温(25 ℃)条件下贮藏,与对照组和指状青霉单一处理组相比,NCPSJ7和指状青霉复合处理明显降低了脐橙的发病率和病斑直径,提高了果实中多酚氧化酶、过氧化物酶、几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活力,促进果实的总酚含量、总黄酮含量、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清能力和还原力的增加。综上所述,解淀粉芽孢杆菌NCPSJ7可作为一种有效防治采后脐橙绿霉病的微生物拮抗剂。 %U https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20200820-278