TY - 食品科学 A1 - 程述震,王晓拓,张 洁,解新方,王志东 T1 - 电子束剂量率对牛肉蛋白结构和理化性质的影响 Y1 - 2018-01-30 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 150 EP - 156 VL - 39 IS - 3 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-201803023} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-201803023 ER -