TY - 食品科学 A1 - 程天赋,俞龙浩,蒋 奕,张翼飞,赵茉楠 T1 - 基于低场核磁共振探究解冻过程中肌原纤维水对鸡肉食用品质的影响 Y1 - 2019-05-28 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 16 EP - 22 VL - 40 IS - 9 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20180509-146} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20180509-146 ER -