TY - 食品科学 A1 - 张哲奇,臧明伍,张凯华,李 丹,王守伟,李笑曼 T1 - 熟制、高压灭菌和复热对粉蒸肉挥发性风味物质的影响 Y1 - 2019-05-31 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 187 EP - 192 VL - 40 IS - 10 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20181009-063} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20181009-063 ER -