TY - 食品科学 A1 - 贾胜男,杨 方,臧金红,夏文水,姜启兴,许艳顺,于沛沛 T1 - 骨架蛋白降解对冰鲜草鱼质构的影响 Y1 - 2019-07-23 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 1 EP - 7 VL - 40 IS - 13 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20180721-270} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20180721-270 ER -