TY - 食品科学 A1 - 尚海涛,宣晓婷,崔燕,林旭东,俞静芬,凌建刚 T1 - 超高压激活鲜榨梨汁多酚氧化酶的酶学特性 Y1 - 2019-10-25 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 149 EP - 155 VL - 40 IS - 19 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20180824-263} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20180824-263 ER -