TY - 食品科学 A1 - 王晨,谢岩黎,范亭亭 T1 - 花青素与小麦蛋白相互作用及对蛋白质结构的影响 Y1 - 2019-10-25 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 60 EP - 66 VL - 40 IS - 20 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20180725-308} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20180725-308 ER -