TY - 食品科学 A1 - 孙乾,张爱琴,薛雨菲,曹文利,奚凤玲,王荣浩,李芳,孔令明 T1 - 化学改性对核桃谷蛋白结构表征及功能特性的影响 Y1 - 2019-10-25 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 87 EP - 93 VL - 40 IS - 20 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20180831-367} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20180831-367 ER -