TY - 食品科学 A1 - 贾俊强,孙晟源,周晓瑞,缪楠,朱玉杰,吴琼英 T1 - 超声处理对鲫鱼皮胶原蛋白的自组装行为和理化性质影响 Y1 - 2020-10-23 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 98 EP - 104 VL - 41 IS - 19 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20190826-275} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20190826-275 ER -