TY - 食品科学 A1 - 张泽,赵迪,粘颖群,周光宏,李春保 T1 - 低温慢煮对红烧肉食用品质及其蛋白消化率的影响 Y1 - 2021-01-18 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 93 EP - 100 VL - 42 IS - 1 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20191130-330} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20191130-330 ER -