TY - 食品科学 A1 - 贾娜,林世文,刘丹,刘登勇 T1 - 芦丁诱导猪肉肌原纤维蛋白结构变化对蛋白凝胶特性的改善作用 Y1 - 2021-05-14 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 67 EP - 73 VL - 42 IS - 8 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20191018-183} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20191018-183 ER -