TY - 食品科学 A1 - 蓝妙传,李媛,马良,王洪霞,戴宏杰,余永,朱瀚昆,张宇昊 T1 - 高内相Pickering乳液替代脂肪对肉糜制品特性的影响 Y1 - 2021-09-29 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 28 EP - 36 VL - 42 IS - 18 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20200615-195} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20200615-195 ER -