TY - 食品科学 A1 - 张燕鹏,张曼君,刁云春,张维农,胡志雄,胥伟 T1 - 复合米糠蛋白-卵白蛋白的起泡特性及相关机理分析 Y1 - 2022-07-01 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 81 EP - 80 VL - 43 IS - 12 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20210506-042} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20210506-042 ER -