TY - 食品科学 A1 - 高霞,张梦玲,熊善柏,胡杨,尹涛,刘茹 T1 - 纳米鱼骨在肌球蛋白胶凝过程中钙赋存形态的变化及分布 Y1 - 2022-09-28 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 24 EP - 29 VL - 43 IS - 18 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20211108-082} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20211108-082 ER -