探讨对羟基苯甲酸甲酯(MP)对果蝇生长发育与生殖的影响。用含不同MP 浓度的培养基喂饲果蝇，统计并分析果蝇亲代与子代产卵量、发育周期、出蛹与羽化量及体重。结果表明，0.2%MP 对果蝇有明显的毒性作用，降低了产卵量、出蛹及羽化量和雄蝇体重，延长了发育周期，而低浓度MP 具有潜在的雌激素作用，0.02%MP可提高子代产卵量、出蛹及羽化量，缩短生长周期。
采用高效液相色谱对饮用水、青菜两种典型食品中高效氯氟氰菊酯的定量检测。研究表明，采用丙酮-正己烷提取饮用水中高效氯氟氰菊酯、利用丙酮- 石油醚提取青菜中高效氯氟氰菊酯效果较好，液相色谱检测时以乙腈- 水(80:20，V/V)作为流动相，230nm 条件下检测峰型较好，在农药浓度为0.1 × 10-6～10 × 10-6 时，两组萃取剂的回收率分别为97.93%～103.02% 和91.4%～113.9%，相对标准偏差均小于4%。该方法操作简单、快速，能够在食品安全检测中发挥一定的积极用。
近年来，食用油脂中的氯丙醇酯是引起广泛关注的潜在危害因子。其中，3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)酯是氯丙醇酯类化合物的研究重点。本文概述食用油脂体系中3-氯丙醇酯的形成机理、控制措施，以及不同检测方法及其应用优劣，旨在为促进对食用油脂中加工污染物危害的认识和控制提供一定的参考。
目的：借助高效液相色谱法测定乳制品中乳铁蛋白。方法：先通过额外加入的二价铁离子使乳铁蛋白的构型更利于沉淀。然后用体积分数60% 乙醇溶液沉淀蛋白除去糖分，再用醋酸盐缓冲液提取乳铁蛋白并分离掉酪蛋白，最后用高效液相色谱检测，采用LiChrosorb RP-C18 色谱柱，在质量浓度0.1g/100mL 的三氟乙酸溶液协助下，甲醇与水线性梯度洗脱。结果：乳铁蛋白的线性范围是0.4～2mg/mL(R2=0.9980)，平均回收率95.4%。结论：此方法可以用于乳制品中乳铁蛋白的测定。
建立燕窝中唾液酸的柱前衍生二极管阵列/ 荧光检测器(DAD/FLD)串联的反相高效液相色谱检测方法。用硫酸氢钠溶液水解样品，以邻苯二氨盐酸盐为衍生化试剂，采用C18 柱分离，四氢呋喃溶液(含体积分数0.5%磷酸和体积分数0.15% 正丁胺)- 乙腈为流动相等度洗脱，流速1.0mL/min，二极管阵列检测波长230nm，荧光激发波长(Ex) 230nm，发射波长(Em) 425nm。结果表明，唾液酸在0.1～750μg/mL 范围内线性良好(r ＞ 0.9990)，20min内完全分离，回收率在85.03%～97.14% 之间。检出限0.2μg/mL(DAD)，0.005μg/mL (FLD)，FLD 检出限比DAD低两个数量级且杂峰少，在DAD 检出限以上的相同浓度下，DAD 比FLD 更灵敏。本方法具有灵敏度高，重复性好，分析速度快等特点，可准确测定燕窝等样品中唾液酸含量。
采用4种不同的方法萃取果胶，分析果胶结构，研究成膜因素对制备膜性能影响，探索制备膜的最佳工艺。结果表明，各种方法萃取的产品都为果胶，酸解盐析法萃取果胶效果最好，萃取率达1.311%；果胶底物浓度和变性淀粉用量影响制备膜的抗拉强度和断裂伸长率；影响制备膜抗拉强度的因素主要顺序为成膜助剂用量 >果胶浓度> 变性淀粉用量，但果胶+助膜剂+交联淀粉制备的膜其结构、抗拉强度都为最好，最佳制备膜的工艺参数为果胶底物浓度2.4%、助膜剂用量0.5%、变性淀粉用量1.0%。
罗伊氏乳杆菌的MRS 培养基是富培养基，简化培养基组分，优化培养基组成和培养条件是微生物工业化培养的重要基础。本实验在传统MRS 培养基基础上，首先对氮源进行单因素优化，然后采用Plackett-Burman 和中心组合试验设计对影响罗伊氏乳杆菌CG001 生长的MRS 培养基和培养条件进行筛选优化，并在最优条件下研究该菌的生长代谢情况。结果表明：酵母膏质量浓度、葡萄糖质量浓度、硫酸锰质量浓度和温度是影响菌体质量浓度的4 个关键因素；经响应面法分析确定该菌的最优培养条件为：酵母膏质量浓度20g/L，葡萄糖质量浓度20g/L，醋酸钠质量浓度7g/L，柠檬酸铵质量浓度1g/L，磷酸氢二钾质量浓度3g/L，硫酸镁质量浓度0.2g/L，硫酸锰质量浓度为0.23g/L，吐温-80 质量浓度1g/L，初始pH6.2，培养温度38.6℃，最终菌体质量浓度达0.984g/L，相对优化前提高1.102 倍。发酵罐中菌体生长曲线呈S 型，4～12h 菌体处于对数生长期，之后趋于平衡，葡萄糖的代谢与菌体的生长速率相对应。
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