红菜苔红色素的稳定性研究
李 伟1,2，张 赟1
Stability of the Red Pigment from Brassica campestris L.
LI Wei1,2，ZHANG Yun1
食品科学 . 2010, (15): 135 -138 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201015030

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