高压技术在膳食纤维改性中的应用

令博1，吴洪斌3，郑刚1，吴宏3，赵国华1,2，明建1,2,*

Application of High-Pressure Technology for the Modification of Dietary Fiber: A Review

LING Bo1，WU Hong-bin3，ZHENG Gang1，WU Hong3，ZHAO Guo-hua1,2，MING Jian1,2,*

食品科学 . 2010, (15): 312 -316 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201015068