纳豆激酶发酵条件的优化

纳豆激酶发酵条件的优化

董超，李楠，程辉彩，张根伟，史延茂

Optimization of Fermentation Conditions for Production of Nattokinase

DONG Chao，LI Nan，CHENG Hui-cai，ZHANG Gen-wei，SHI Yan-mao

食品科学 . 2009, (1): 151 -154 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200901036