白斑狗鱼肌肉氨基酸含量测定及其营养评价

白斑狗鱼肌肉氨基酸含量测定及其营养评价

王咏星1，钱龙2,*，吕艳1，阿不都拉·阿巴斯1

Determination and Nutritional Evaluation of Amino Acids in Esox lucius Muscle

WANG Yong-xing1，QIAN Long2,*，LU Yan1，Abduula ABBAS1

食品科学 . 2010, (11): 238 -240 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201011051