木瓜蛋白酶法制备猪骨胶原多肽工艺条件研究

木瓜蛋白酶法制备猪骨胶原多肽工艺条件研究

张根生，黄巧莉，杨春燕，韩冰

Preparation of Hydrolyzed Pig Bone Collagen Using Papain

ZHANG Gen-sheng，HUANG Qiao-li，YANG Chun-yan，HAN Bing

食品科学 . 2009, (17): 262 -265 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200917060