纤维低聚糖降解反应的研究进展

纤维低聚糖降解反应的研究进展

彭红1,2，张锦胜1,2，刘玉环1,2，阮榕生1,2,3，刘成梅1,2

Degradation of Cellooligosaccharides: A Review

PENG Hong1,2，ZHANG Jin-sheng1,2，LIU Yu-huan1,2，Roger RUAN1,2,3，LIU Cheng-mei1,2

食品科学 . 2009, (15): 264 -267 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200915063