紫甘薯贮藏期间多酚氧化酶活性及褐变强度变化的研究
高路, 李新华
Study on Change of Polyphenol Oxidase Activity and Browning Degree of Purple Sweet Potato during Storage
GAO Lu, LI Xin-Hua
食品科学 . 2008, (6): 424 -427 . 

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