酶解豆浆制酸豆奶的研究
王汝毅, 陈福生, 赵山, 丁月娣
Study on Soy Milk Yoghurt Made by Enzymolysis of Soybean Milk
WANG Ru-Yi, CHEN Fu-Sheng, ZHAO Shan, DING Yue-Di
食品科学 . 2005, (10): 267 -269 . 

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