干燥温度对谷朊粉膜性能的影响
李梦琴, 张剑, 张平安, 李超
The Influences of Drying Temperature on the Properties of Wheat Gluten Film
LI Meng-Qin, ZHANG Jian, ZHANG Ping-An, LI Chao
食品科学 . 2005, (10): 103 -106 .