海藻糖对淀粉回生抑制作用的研究
宋云平, 宫衡, 傅水林, 云战友
Study on the Inhibition of Trehalose on Starch Retrogradation
SONG Yun-Ping, GONG Heng, FU Shui-Lin, YUN Zhan-You
食品科学 . 2005, (10): 94 -98 . 

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