自然发酵辣椒中乳酸菌的分离及其发酵性能研究

赵玲艳, 邓放明, 杨抚林, 孙耿

The Isolation and Fermented Charactertics of Lactobacillus from Natural Fermentation Peppers

ZHAO Ling-Yan, DENG Fang-Ming, YANG Fu-Lin, SUN Geng

食品科学 . 2005, (10): 82 -86 .