宣威火腿挥发性风味成分的分离与鉴定
要萍, 乔发东, 闫红, 马长伟
Isolation and Identification of Volatile Compounds of Xuanwei Ham
YAO Ping, QIAO Fa-Dong, YAN Hong, MA Chang-Wei
食品科学 . 2004, (2): 146 -150 . 

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