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酵母抽提物中呈味核苷酸含量偏低的原因探讨(Ⅱ) 啤酒酵母自溶过程核酸的降解规律研究
陈洁, 王璋
The Reason for the Low Content of Flavor Enhancer ( 5’-GMP) in the Yeast Extract (Ⅱ) RNA Degradation Properties in Yeast Autolysis
CHEN Jie, WANG Zhang
食品科学 . 2004, (
2
): 103 -106 .