南京盐水鸭风味分析SPME方法研究

刘源, 徐幸莲, 周光宏, 刘扬岷, 王利平, 袁身淑

Flavour Study on Nanjing Water Boiled Duck by SPME

LIU Yuan, XU Xing-Lian, ZHOU Guang-Hong, LIU Yang-Min, WANG Li-Ping, YUAN Shen-Shu

食品科学 . 2004, (8): 142 -145 .