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丙酮酸改性壳聚糖的制备及应用
陈忻, 胡秀梅, 洪祥乐
Preparation and Application of Chitosan Modified by Pyruvic Acid
CHEN Xin, HU Xiu-Mei, HONG Xiang-Le
食品科学 . 2004, (
8
): 110 -113 .
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