用浊度法预测香蕉汁中混浊活性蛋白质和多酚
王素雅, 王璋, 许时婴
Haze-active Protein and Polyphenols in Banana Juice Assessed by Turbidimetry
WANG Su-Ya, WANG Zhang, XU Shi-Ying
食品科学 . 2004, (8): 76 -80 . 

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