变性豆粕康氏木霉固态发酵及酶水解的研究

变性豆粕康氏木霉固态发酵及酶水解的研究

石长波, 徐忠, 杨铭铎

Study on Solidity Fermentation and Enzyme Hydrolysis of Defatted Soybean Meal

SHI Chang-Bo, XU Zhong, YANG Ming-Duo

食品科学 . 2004, (11): 210 -212 .