较低固含量番茄酱的流变性能

吕军, 唐兵, 杜宗良, 李鑫, 李瑞霞, 吴大诚

Study on Rhelogical Properties of Low Solid Content of Tomato PasteLV

LU Jun , TANG Bing, DU Zong-Liang, LI Xin, LI Rui-Xia, WU Da-Cheng

食品科学 . 2003, (12): 31 -33 .