草莓酿酒特性和人工加糖发酵工艺的研究

草莓酿酒特性和人工加糖发酵工艺的研究

马子骏, 林瑛影, 王阳光, 范德康, 朱雷娜

Study on Characteristics of Sugar-added Fermentation of Strawberry Brew

MA Zi-Jun, LIN Ying-Ying, WANG Yang-Guang, FAN De-Kang, ZHU Lei-Na

食品科学 . 2003, (5): 102 -106 .