提高越桔天然色素稳定性方法的研究

朱蓓薇, 金英实, 张彧

Study on Method for Improving Stability of Natural Vaccinium Vitis-idaea linn Pigment

ZHU Bei-Wei, JIN Ying-Shi, ZHANG Yu

食品科学 . 2003, (5): 81 -84 .