玉米黄粉蛋白酶解过程的研究及产物分析

云霞, 朱蓓薇, 吴海涛, 刘英新

Study on Hydrolysis of Corn Gluten Meal and the Analysis of Hydrolysate

YUN Xia, ZHU Bei-Wei, WU Hai-Tao, LIU Ying-Xin

食品科学 . 2003, (5): 75 -78 .