挤压膨化对莲子粉糊化度及容积密度影响的研究

薛军, 杨林燕, 周惠明

Study on Extrusion Effects on Gelatinization Degree and Density of Lotus Flour

XUE Jun, YANG Lin-Yan, ZHOU Hui-Ming

食品科学 . 2007, (5): 50 -52 .