乌榄果皮色素的提取工艺及稳定性研究

乌榄果皮色素的提取工艺及稳定性研究

杨永利, 郭守军, 庄浩川, 马瑞君, 蔡伟镇

Study on Extraction Technology and Pigment Stability from Canarium pimela Skin

YANG Yong-Li, GUO Shou-Jun, ZHUANG Hao-Chuan, MA Rui-Jun, CAI Wei-Zhen

食品科学 . 2007, (5): 109 -115 .