玉米醇溶蛋白成膜工艺条件的探讨
杜伟成, 徐丽萍, 殷丽君
Probe on the Film Firming Condition of Zein
DU Wei-Cheng, XU Li-Ping, YIN Li-Jun
食品科学 . 1997, (1): 15 -18 . 

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