醇溶玉米蛋白膜的玻璃态转变及表面结构研究
李永馨, 腾立军, 边宝林
Study on the Glass Transition and Surface Structure of Zein Film
LI Yong-Xin, TENG Li-Jun, BIAN Bao-Lin
食品科学 . 1997, (1): 19 -22 . 

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