用D-导抗坏血酸钠延长多脂鱼冻藏期的研究

用D-导抗坏血酸钠延长多脂鱼冻藏期的研究

王杏珠, 郑福麟, 陆廷龙, 董海

Utilization of Sodium Isoascorbate for Extending the Shelf-Life of Fatty Fish

WANG Xing-Zhu, Zheng-Fu-Lin, Lu-Ting-Long, DONG Hai

食品科学 . 1993, (12): 6 -10 .