刺槐豆胶的流变性研究

刺槐豆胶的流变性研究

杨永利, 张继, 郭守军, 姚健, 李伟红

Study on The Reology of Robinia bean gum

YANG Yong-Li, ZHANG Ji, GUO Shou-Jun, YAO Jian, LI Wei-Hong

食品科学 . 2001, (12): 27 -29 .